Куриная грудка, тушенная с овощами в томатном соусе

Готовим курицу


Суховатую куриную грудку легко сделать сочной — достаточно добавить морковь, лук, помидоры и томатный соус. Филе тушится в такой компании и сразу становится нежнее и насыщеннее. Советую ещё добавить пряные травы, паприку и свежую зелень, так блюдо получится очень ароматным.

Ингредиенты:

  • Куриное филе — 600 г (2 шт.)
  • Помидоры — 250 г (2 шт.)
  • Морковь — 150 г (1 шт.)
  • Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
  • Томатный соус — 100 мл
  • Петрушка свежая — 10 г
  • Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки
  • Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
  • Соль — по вкусу
  • Перец чёрный молотый — по вкусу
  • Сахар — по необходимости
  • Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)

Приготовление куриной грудки с овощами


Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждое филе вдоль на 2 части.

В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем туда филе и обжариваем на сильном огне до румяности с двух сторон, по 5-7 минут.

Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Обжаренное филе солим и перчим с двух сторон (по 2 щепотки) и перекладываем на тарелку.

В освободившуюся сковороду доливаем оставшееся масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.

Добавляем к луку морковь, обжариваем всё 5-7 минут, до мягкости моркови. Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке, оставляя кожицу в руках.

В сковороду к обжаренным овощам отправляем томатное пюре, соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка). Добавляем томатный соус, сушёные травы и паприку.

Вливаем 150-200 мл воды, перемешиваем. Доводим содержимое сковороды до кипения и тушим 2-3 минуты на медленном огне. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем ещё соли и перца (если помидоры кислые, то и немного сахара).

Обжаренное куриное мясо выкладываем в соус и тушим 7 минут на медленном огне. Петрушку измельчаем, немного откладываем для подачи. Посыпаем измельчённой зеленью содержимое сковороды.

Куриное филе переворачиваем и тушим ещё 5 минут. Перекладываем куриное филе вместе с соусом на тарелку. Посыпаем оставшейся зеленью.

источник



Оцените статью