Суховатую куриную грудку легко сделать сочной — достаточно добавить морковь, лук, помидоры и томатный соус. Филе тушится в такой компании и сразу становится нежнее и насыщеннее. Советую ещё добавить пряные травы, паприку и свежую зелень, так блюдо получится очень ароматным.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 600 г (2 шт.)
- Помидоры — 250 г (2 шт.)
- Морковь — 150 г (1 шт.)
- Лук репчатый — 100 г (1 шт.)
- Томатный соус — 100 мл
- Петрушка свежая — 10 г
- Травы прованские сушёные — 0,5 ч. ложки
- Паприка молотая — 0,5 ч. ложки
- Соль — по вкусу
- Перец чёрный молотый — по вкусу
- Сахар — по необходимости
- Масло растительное — 30 мл (2 ст. ложки)
Приготовление куриной грудки с овощами
Куриное филе промываем, обсушиваем бумажным полотенцем. Разрезаем каждое филе вдоль на 2 части.
В сковороде разогреваем 1 ст. ложку растительного масла, выкладываем туда филе и обжариваем на сильном огне до румяности с двух сторон, по 5-7 минут.
Морковь очищаем и нарезаем брусочками. Очищенный лук нарезаем мелкими кубиками. Обжаренное филе солим и перчим с двух сторон (по 2 щепотки) и перекладываем на тарелку.
В освободившуюся сковороду доливаем оставшееся масло, выкладываем лук и обжариваем на среднем огне 2-3 минуты.
Добавляем к луку морковь, обжариваем всё 5-7 минут, до мягкости моркови. Помидоры разрезаем пополам и натираем на крупной тёрке, оставляя кожицу в руках.
В сковороду к обжаренным овощам отправляем томатное пюре, соль (0,5 ч. ложки) и молотый перец (щепотка). Добавляем томатный соус, сушёные травы и паприку.
Вливаем 150-200 мл воды, перемешиваем. Доводим содержимое сковороды до кипения и тушим 2-3 минуты на медленном огне. Пробуем на вкус, при необходимости добавляем ещё соли и перца (если помидоры кислые, то и немного сахара).
Обжаренное куриное мясо выкладываем в соус и тушим 7 минут на медленном огне. Петрушку измельчаем, немного откладываем для подачи. Посыпаем измельчённой зеленью содержимое сковороды.
Куриное филе переворачиваем и тушим ещё 5 минут. Перекладываем куриное филе вместе с соусом на тарелку. Посыпаем оставшейся зеленью.
