Отбивные из свинины, запечённые с крабовыми палочками, грибами и сыром

Готовим мясо


Сочетание мяса с крабовыми палочками на первый взгляд кажется странным, но в готовом блюде оно очень удачное. Отбивные из свинины, запечённые под шубкой из крабовых палочек, грибов и сыра получаются очень сочными, аппетитными, с ярким и интересным вкусом.

Ингредиенты:

  • Свинина (шея) – 500-600 г
  • Шампиньоны – 200 г
  • Крабовые палочки – 100 г
  • Лук репчатый – 60 г (1 некрупный)
  • Сыр твёрдый – 60-70 г
  • Сметана жирностью 20 % – 40 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Масло растительное – 15 мл (1 ст. ложка) + для подготовки формы
  • Соль – по вкусу
  • Перец чёрный молотый – по вкусу

Приготовление отбивных из свинины с крабовыми палочками и грибами


Шампиньоны промываем, обсушиваем и нарезаем некрупными кусочками. Лук очищаем и нарезаем мелкими кубиками.

В сковороде разогреваем растительное масло на среднем огне. Выкладываем грибы с луком и обжариваем до испарения всей жидкости и лёгкого зарумянивания, 8-10 минут. В процессе приготовления солим (1 щепотка). Затем грибы с луком немного остужаем.

Тем временем включаем духовку, пусть разогревается до 200 градусов. Свинину нарезаем кусочками толщиной примерно 2 см. У меня получилось 5 стейков.

Через пищевую плёнку отбиваем мясо. Натираем отбивные солью и перцем с двух сторон (по 1-2 щепотки). Крабовые палочки очищаем от оболочки и нарезаем тонкими кружочками.

Сыр натираем на крупной тёрке прямо в миску. Желток отделяем от белка (белок нам не понадобится) и отправляем к сыру. Добавляем остывшие грибы с луком, сметану, щепотку перца и соль (учитывайте солёность крабовых палочек). Всё перемешиваем.

Форму или противень смазываем растительным маслом и выкладываем отбивные. У меня все заготовки не поместились, одну я запекала в небольшой форме.

На каждую отбивную выкладываем по 2 ст. ложки начинки. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 35-40 минут (ориентируйтесь на особенности своей духовки).

Отбивные из свинины, запечённые с крабовыми палочками, грибами и сыром, готовы. Даём немного остыть. Выкладываем отбивные на тарелку и подаём к столу.

источник



Оцените статью