Пышный и вкусный Сахарный Пирог!

Готовим выпечку


Нереально мягкое и пушистое тесто, с карамельной корочкой сверху.

Ингредиенты:

  • Молоко 100 мл.
  • Сахар 50 гр.
  • Сливочное масло 55 гр.
  • Соль 1 гр.
  • Яйца 2 шт.
  • Ванилин 1 гр.
  • Дрожжи 1,5 ч.л.
  • Мука 300 гр.

Для сахарной корочки:

  • Сливочное масло 70 гр.
  • Сахар 100 гр.

Для заливки:

  • Сливки 200 мл. (любой жирности)

Приготовление сахарного пирога


В миску для замеса вливаем тёплое молоко,1 ч.л.сахара от общего количества и дрожжи 1,5 ч.л. (если свежие 15 гр.) Всё хорошо размешиваем. Добавляем муку 2 ст.л. с горкой. Всё хорошо перемешиваем до однородности. Накрываем плёнкой и убираем для подъема на 20 минут.

Пока опара подходит подготовим в другой миске яйца,соль,ванилин и мягкое сливочное масло. Всё хорошо перемешиваем.

Все ингредиенты для дрожжевого теста должны быть тёплыми! В опару выливаем яично-сливочную смесь и хорошо перемешиваем.

Высыпаем муку и замешиваем тесто. Тесто вымешиваем до тех пор пока тесто не соберется в шар. Тесто должно получится мягким и эластичным. Прикрываем плёнкой и убираем в тепло на 1-1,5 часа.

Форму застелить пекарской бумагой, смазать маслом. У меня форма 20 см. Руки хорошо смазываем растительным маслом. Тесто подкатываем в шар, округляем. Выкладываем в форму и растягиваем по всему донышку. Накрываем плёнкой и оставляем для подъема на 30 минут.

В это время смешиваем сливочное масло комнатной температуры с сахаром. После того, как подошло тесто, аккуратно деревянной палочкой или пальцем делаем проколы до донышка, каждый раз обмакивая в растительное масло.

Далее раскладываем масло с сахаром небольшими порциями. Выпекаем пирог при 180° 25-30 минут. Заливаем сливками и опять отправляем в духовку на 5 минут.

источник



Оцените статью