Фаршированные перцы по-турецки.

Готовим овощные блюда и блюда из крупы


В отличие от привычных нам перцев, эти готовятся совершенно без мяса, а получаются еще вкуснее. Главный секрет тонкости вкуса в ряде приправ и хорошем подборе начинки.

Ингредиенты:

  • 12 перцев,
  • 7 сырых картофелин,
  • лук,
  • морковь,
  • 3 помидора,
  • 200 граммов шампиньонов,
  • 110 мл растительного масла,
  • 2 столовые ложки сметаны,
  • 100 мл сливок,
  • 2 чайные ложки соли,
  • чайная ложка мяты,
  • чайная ложка паприки,
  • 200 мл воды,
  • пучок укропа и лука.

Приготовление фаршированных перцев по-турецки


Лук репчатый необходимо очистить, помыть и нарезать кубиками. Затем натираем на крупной терке морковь. Разогреваем сковородку и наливаем растительное масло. В горячее масло выкладываем лук и морковь. Тушим, помешивая, на среднем огне 3-4 минуты. Затем моем грибы и чеснок, режем мелко кубиками, добавляем в зажарку. Снова тушим все вместе, помешивая, еще 5 минут.

Измельчаем зелень и добавляем к овощам. Приступаем к перцам: очищаем от семян и моем. Заливаем кипятком на 10 минут. Натираем на терке картофель, затем снимаем с помидора кожуру и мелко нарезаем. Выкладываем все в одну миску. Добавляем туда измельченный зеленый лук, укроп, специи и сметану.

Начинка готова, теперь необходимо смешать ее с зажаркой. Наполняем полученной начинкой подготовленный перец. Складываем перец фаршированный в казанок стоя, начинкой вверх. Далее солим все перцы, заливаем водой и тушим час.

источник



Оцените статью