Польский вишнёвый пирог

Готовим выпечку


Очень вкусный, нежный вишнёвый пирог со сметанным муссом и песочным тестом. Вишня и сметана просто замечательное сочетание!

Ингредиенты:

тесто:

  • 255 гр. мука
  • 125 гр. масло
  • 50 гр. сахарная пудра
  • 2-3 желтка
  • 1 ч.л. разрыхлитель (извиняюсь,в видео забыла про него сказать он был с мукой вместе просеян)
  • 10 гр. ванильный сахар
  • 1 ст.л. сметаны при потребности


сметанный слой:

  • 600 гр. сметана
  • 100 гр. сахар
  • 2 белка
  • соль
  • 1 пудинг 40 гр. со вкусом сметаны или сливок
  • 10 гр. ванильный сахар
  • вишня 300-400 гр.

верх:

  • сахарная пудра

Приготовление польского вишневого пирога

Просеять муку с разрыхлителем, добавить масло, ванильный сахар, сахарную пудру и порубить в крошку, добавить желтки и при потребности сметану, должно получится мягкое тесто. Тесто поделить на 2 части, одну чуть больше, отправить тесто в морозильник на пару часов. Достать большую часть натереть на тёрке в форму и поставить в духовку на 10-15 минут пока не позолотится.

Сметанный мусс: взбить белки со щепоткой соли и сахаром, в несколько приёмов добавить сметану, в конце ввести пудинг и ванильный сахар. Выложить мусс на запечённую основу, потом слой вишни (без косточки) и сверху натереть вторую часть теста.

Выпекать при 180С 50-55 минут. Охлаждать в духовке с открытой дверцей. Верх по желанию посыпать сахарной пудрой.

источник




Оцените статью