«Бриллиантовое» печенье из песочного теста

Готовим выпечку


В знаменитых французских бистро часто подают нежное «Бриллиантовое» печенье из песочного теста с легким шлейфом ванили и миндаля. Повторить популярный рецепт будет довольно просто, а такого десерта долго не забудут ни гости, ни домашние.

Ингредиенты:

  • 150 граммов мягкого сливочного масла,
  • 75 граммов сахарной пудры,
  • 2 яичных желтка,
  • 1 чайная ложечка ванильного сахара
  • 200 граммов муки,
  • 1 взбитое яйцо
  • сахар
  • миндаль — по желанию

Приготовление бриллиантового печенья

Взбиваем масло и сахарную пудру, затем добавляем яичный желток, ваниль и взбиваем еще раз. На этом этапе вводим муку и добавляем миндаль, у нас получится очень плотное тесто. Оставьте его под пленкой на час, а затем скатайте пергаментной бумагой в плотную «колбаску».

Ее промазываем яйцом и обваливаем в сахаре. Теперь будет удобно просто нарезать тесто на печенье и каждый его край уже будет в сахаре.

Ставим печенье в разогретую до 180 градусов духовку на 20 минут. Запекаясь сахар образует вокруг кромки печенья блестящую крошку — поэтому его и назвали «бриллиантовым».



На этапе замеса теста можно попробовать добавить не только ванилин и миндаль, но и орехи или сухофрукты.

[embedded content]

источник




Оцените статью