Крок-месье. На сковороде. Рецепт от Сириля Линьяка

Без рубрики

Ингредиенты

 4 порции

  1. 200 грамм сыра (тип емменталь, пармезан, грюер)
  2. 1 яйцо
  3. 100 грамм густой сметаны
  4. 16 кусочков тостового хлеба
  5. 115 грамм сливочного масла
  6. 8 кусочков ветчины из свинины или индейки
  7. Соль, перец, мускатный орех
  8. Зелёный лук

Как приготовить

  1. Сыр натереть на мелкую терку. В чашу измельчителя положить сыр, яйцо и сметану, соль, перец, мускатный орех. Смешать все вместе в течение 10-15 секунд. Долго не смешивайте, иначе смесь станет очень жидкой.
  2. Ветчину обрезать по форме кусочков хлеба. Каждый кусочек хлеба намазать приготовленной смесью. На половину кусков положить ветчину.
  3. Разогреваем сковороду с 15 граммами сливочного масла. Остальные 100 грамм растапливаем в микроволновке. Накрываем ветчину вторым кусочком намазанного хлеба. Смазываем хлеб растопленным сливочным маслом с двух сторон. Удобно делать кисточкой. Масло не жалеем. Равномерно. Поджариваем крок с двух сторон на небольшом огне до румяной корочки.
  4. Снимаем с огня аккуратно крок-месье. Кладём на тарелку. Посыпаем нарезанным зелёным луком. Я нарезаю лук ножницами. Крок месье обычно разрезают поперёк. Подаём горячим, с овощным салатом
Оцените статью