5 советов профессионального повара по приготовлению каш!

Яично-молочные блюда


Если хотите дома приготовить вкусную молочную кашу — не пытайтесь её варить сразу до готовности.

1. Гречка.

Гречку можно с вечера залить водой — она разбухнет, а утром нужно будет только довести до кипения — и все, каша готова.

2. Геркулес.

На 1 литр молока берем 7–8 столовых ложек хлопьев. Потом сразу переливаем в керамическую миску и убираем под пленку или крышку. Оставить на ночь — утром получите красивую и вкусную кашу, которую останется только разогреть в микроволновке.

3. Манка.

Манке достаточно покипеть пару минут и 20 минут настояться после того, как снимите ее с плиты.

4. Рис.

Для сладкой каши лучше брать круглый рис в пропорции 1 стакан крупы на 1 литр молока.



5. Рисовая молочная каша.

Почему дома рисовая молочная каша не получается такой, как в садике? Потому, что там кашу варили так: в кипящее молоко добавляли сахар-соль и всыпали рис. Доводили до кипения (если объем небольшой, то кипятили 1 минуту) и снимали с плиты. Добавляли масло и накрывали крышкой. Минут через 20–30 рис сам достаточно разбухал. Окончательно он доходил уже на мармите.

Если хотите дома приготовить вкусную молочную кашу — не пытайтесь её варить сразу до готовности.

Берите больше молока. Варите крупу в молоке после закипания 1–2 минуты, помешивая. Затем снимайте кастрюлю и ставьте в теплое место. Можно чем-нибудь накрыть. Через какое-то время крупа разбухнет, и вы получите вкусную и густую кашу. Густую, а не комок, в котором ложка не проворачивается

источник




Оцените статью