Запеченная свинина с салатом из моркови

Без рубрики

Ингредиенты

Томатная паста2 Столовые ложки
Мед1 Столовая ложка
Чеснок3 Зубчика
Перец жгучий молотый1 Чайная ложка
Масло растительное2 Столовые ложки
Свинина (вырезка)550 Граммов
Морковь550 Граммов
Капуста брюссельская450 Граммов
Сельдерей5 Стеблей
Лук репчатый1 Штука
Майонез легкий1/4 Стакана
Уксус красный винный1 Столовая ложка
Петрушка нарезанная1/4 Стакана
СольПо вкусу

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 220ºС. Большой противень с бортиками застелите фольгой. Чеснок измельчите в прессе, морковь очистите и нарежьте кубиками по 1 см, сельдерей тонко нарежьте, брюссельскую капусту разрежьте на половинки, лук нарежьте тонкими кольцами.
  2. В миске смешайте венчиком томатную пасту, мед, чеснок, жгучий перец, 1 ст.л. растительного масла и по 1/2 ч. л. соли и перца. Обваляйте в этой смеси вырезку, уложите на противень и поставьте в духовку на 5 минут.
  3. Морковь выложите в кастрюлю, залейте водой (на 2 см выше овощей), поставьте на огонь, доведите до кипения и варите при слабом кипении 12 минут – до мягкости. Слейте воду и остудите морковь.
  4. В другой миске обваляйте в оставшейся 1 ст.л. масла брюссельскую капусту и слегка посолите. Выложите на противень к свинине и запекайте 20–25 минут, до мягкости капусты и готовности свинины.
  5. Смешайте в салатнике морковь с сельдереем, луком, майонезом, уксусом, петрушкой и солью. Подавайте к свинине с брюссельской капустой.
Оцените статью