Куриные грудки с песто из орехов кешью

Без рубрики

Ингредиенты

Несоленый кешью100 Граммов
Пучок свежего базилика1 Штука
Пармезан25 Граммов
Зубчик чеснока2 Штуки
Лимон — цедра и сок1/2 Штуки
оливковое масло50 Миллилитров
Куриная грудка4 Штуки

Для гарнира

Баночки (по 400 г) белой фасоли3 Штуки

Способ приготовления

  1. Для соуса песто: измельчите в чаше комбайна орешки кешью. Добавьте базилик, пармезан, чеснок, оливковое масло, цедру и сок лимона, измельчите до получения гладкого соуса. Треть соуса отложите в небольшую миску.
  2. Используя овощечистку, нарежьте цукини тонкими лентами, выложите на тарелку и смажьте оливковым маслом.
  3. В каждом филе куриной грудки сделайте небольшие разрезы в виде кармашка. Наполните «кармашки» соусом песто, оберните филе лентами цукини, переложите на противень. Запекайте в духовке 25 минут до готовности.
  4. Приготовьте пюре из фасоли, подогрейте, приправьте по вкусу. Подавайте с куриными грудками и соусом песто.
Оцените статью