Вареники с картошкой и сыром

Готовим овощные блюда и блюда из крупы


Сытное и недорогое блюдо из нежного теста и вкусной, сочной начинки. Готовятся вареники очень быстро и просто.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Мука пшеничная — 3 стакана
  • Растительное масло — 1 ст. ложка
  • Яйцо — 1 шт.
  • Кипяток — 1 стакан
  • Соль — 0,5 ст. ложки

Начинка:

  • Картофель — 700 г
  • Лук репчатый — 1 шт.
  • Сыр твердый — 200 г
  • Соль, перец — по вкусу

Приготовление вареников

В миску просеиваем муку и вбиваем яйцо. Вливаем растительное масло и хорошо перемешиваем. В кипятке растворяем соль и вливаем в миску со смесью. Все хорошо перемешиваем и замешиваем тесто.

Стол присыпаем мукой и обминаем на нем тесто. Тесто должно получиться упругое, эластичное и не липкое. Тесто накрываем и оставляем «отдохнуть».

Тем временем приготовим начинку. На крупной терке натираем картофель и репчатый лук. Лишнюю жидкость удаляем от тертых овощей, солим и перчим по вкусу.\



Затем добавляем тертый на мелкой терке сыр твердых сортов. Начинку хорошо перемешиваем и кладем в сторонку.

Далее, тесто слегка обминаем на столе и делим на четыре равные части. Из одной части формируем колбаску, остальные пока накрываем, чтобы не обветрились.

Колбаску разрезаем на равные части (количество регулируйте самостоятельно, в зависимости, какого размера хотите получить вареники).

Кусочки теста припыляем мукой и раскатываем в небольшие лепешки. В центр лепешки кладем столовую ложку начинки и формируем (лепим) вареник. У меня получились 50 штук вареников.



Вареники варим в кипящей подсоленной воде.

Совет! Сразу не отваривайте много вареников, чтобы они не слипались.

Перемешиваем и закрываем крышкой, оставляем до закипания. Когда вареники всплыли, убираем крышку и варим еще 10-12 минут, до готовности картофеля.

Готовые вареники смазываем сливочным маслом и подаем со сметаной или с любым соусом.

источник




Оцените статью