Рыба по этому рецепту получается очень сочной и мягкой, рыбная мякоть при касании вилкой сама отпадает от костей. Запекаем минтай под хлебными крошками.
Весь секрет потрясающего вкуса рыбы кроется именно в зажаренной корочки из хлебных крошек. Хлеб лучше использовать вчерашний или позавчерашний, то есть немного черствый. Сама рыба запекается целиком, выкладывается на луковую подушку, смазывается сливочным маслом и соком лимона.
Ингредиенты:
- Минтай — 2 шт
- Лук репчатый — 2 шт
- Белый хлеб — 150 г
- Сок лимона — 3-4 ст.л
- Растительное масло — 4-5 ст.л
- Сливочное масло — 20 г
- Соль — 1/2 ч.л
- Черный молотый перец — — по вкусу
Приготовление минтая под хлебной корочкой
Несколько головок лука очистите, нарежьте тонкими полукольцами. Форму для запекания подходящего размера смажьте маслом, на дно выложите нарезку лука, присыпьте молотым перцем и солью.
Подготовьте рыбу – срежьте все плавники, внутри удалите тонкую черную пленку. Целые тушки минтая ополосните, промокните влагу салфетками, затем уложите их сверху на лук. Сливочное масло растопите в микроволновой печи, полейте им рыбу. Также рыбу присыпьте солью и сбрызните 2 ст.л. сока лимона.
Сверху присыпьте минтай хлебной крошкой, распределяя ее по всему периметру.
Духовку прогрейте до 180 градусов, внутрь поместите форму с содержимым. Запекайте рыбу следующие 30-40 минут до готовности. Если хлебная крошка будет подгорать, то форму можно накрыть фольгой.
После запекания рыбу немного остудите, переложите в тарелку, подайте на стол. Приятного аппетита!
