Куриная грудка «Монте Карло»

Готовим курицу


Это блюдо готовилось в столичном ресторане Прага в середине 70-х готов. Это куриная грудка под грибным сливочным соусом. Советуем приготовить такое блюдо — это очень аппетитно, ароматно и сытно.

Ингредиенты:

  • грудки куриные (филе) – 800 гр;
  • масло оливковое — 50 мл;
  • чеснок — 6 зубчиков;
  • листья салата;
  • укроп для украшения

грибной соус:

  • масло оливковое — 50 мл;
  • лук репчатый — 2 шт;
  • шампиньоны — 400 гр;
  • сливки 10% — 400 мл;
  • соль, смесь перцев по вкусу;

Приготовление куриной грудки «Монте-Карло»

Измельчить укроп и чеснок. Нарезать шампиньоны и репчатый лук на мелкие кубики. Чеснок порезать мелко.

Куриное филе нарезать на полоски, добавить смесь перцев (белый, чёрный, розовый, зелёный) и соль по вкусу. Всё перемешать и оставить филе для маринования на 20-25 минут.

На разогретую сковороду влить оливковое масло и выложить куриное филе. В обжаренное куриное филе добавить мелко нарезанный чеснок. Готовить на слабом огне 10 минут.

Для соуса: В сотейнике пассеруем репчатый лук на оливковом масле до прозрачного состояния. К нему добавляем шампиньоны, и обжаривая, выпарить из них влагу, вливаем к ним сливки и доводим до кипения. Тушим 5 минут для соединения вкусов. Выключаем нагрев.



В порционную тарелку положить листья салата, на которые выкладываем обжаренные кусочки куриного филе, заливаем филе грибным соусом и украшаем измельченным укропом.

[embedded content]

источник




Оцените статью