Рыба с кускусом

Без рубрики

Ингредиенты

Рыба некрупая (сибас, дорада или скумбрия)4 Штуки
Кускус1 Стакан
Курага200 Граммов
Вино белое сухое200 Миллилитров
Лук зеленый3 Стебля
Сок лимона2 Столовые ложки
Цедра лимона1 Столовая ложка

Способ приготовления

  1. Разогрейте духовку до 180°С. Подготовьте рыбу: выпотрошите, очистите (при необходимости), срежьте плавники, промойте, сделайте несколько поперечных неглубоких надрезов острым ножом. Выложите рыбу на противень, смажьте оливковым маслом, посыпьте солью и перцем, запекайте под грилем 20–30 минут.
  2. Через 10 минут влейте в противень белое вино.
  3. Кускус выложите в глубокую миску, залейте кипятком (он должен покрыть крупу), накройте тарелкой и оставьте на 10 минут. Приготовьте заправку из оливкового масла, зеленого лука, сока и цедры лимона, добавьте к кускусу. Выложите курагу и перемешайте.
  4. Подавайте рыбу с гарниром из кускуса, полив соусом от запекания.
Оцените статью