Шоколадный торт с черносливом

Готовим выпечку


Изумительный торт с какао и шоколадом. У него очень шоколадный вкус с ликерным оттенком.

Ингредиенты:

Бисквит:

  • Яйцо – 5 шт
  • Мука – 220 гр
  • Разрыхлитель – 10 гр
  • Соль – щепотка
  • Растительное масло – 180 мл
  • Вода – 120 мл
  • Какао — порошок – 30 гр
  • Сахар – 300 гр


Крем:

  • Сливочное масло – 200 гр
  • Маскарпоне – 300 гр
  • Темный шоколад – 200 гр
  • Сливки 33% — 150 мл
  • Сахарная пудра – 150 гр
  • Чернослив – 200гр
  • Коньяк (ликер, апельсиновый сок)– 100 мл

Шоколадная глазурь;

  • Тёмный шоколад – 80 гр
  • Сливки 33% — 80 гр

Для пропитки:

  • Кофе эспрессо (холодный, не сладкий) – 200 мл

Приготовление шоколадного торта с черносливом

Бисквит: В ковш всыпать 200 гр сахара, какао, влить воду, растительное масло. Поставить на огонь, дать закипеть (помешивая), снять с огня. Полностью остудить

Миксером взбить 5 яиц до пышной массы. Постепенно всыпаем 100 гр сахара, и взбиваем ещё минут десять на сильной скорости.

Во взбитые яйца влить остывшую шоколадную смесь, перемешать лопаточкой до однородной массы.

В муку всыпать соль, разрыхлитель, перемешать. Всыпать мучную смесь в яичную, перемешать лопаточкой до однородного теста



Противень из духовки застелить бумагой для выпечки, перелить туда тесто. Выпекаем в нагретой духовке до 180 гр, 25-30 минут

Готовый бисквит полностью остудить. Подровнять бока и разрезать на три одинаковых прямоугольных коржа. Обрезанные бока бисквита в блендере измельчить в крошку

Крем; Чернослив замочить коньяком, за 2 часа до приготовления. Поломанный шоколад залить горячими сливками, минуточку дать подтаять и перемешать силиконовой лопаточкой до гладкой шоколадной массы.

Размягченное сливочное масло взбиваем миксером 2 минуты. Всыпаем сахарную пудру, взбиваем в пышную воздушную массу.

Добавить маскарпоне, влить остывший шоколад, взбиваем до однородного пышного крема.



Собираем торт: Корж положить на противень, пропитать кофе, промазать кремом, положить чернослив.

Положить второй корж – пропитать кофе, промазать кремом, положить чернослив. Сверху положить третий корж – пропитать кофе, промазать верх и бока кремом. Промазанный бисквит убрать в холодильник на 30 минут.

Шоколадная глазурь: Тёмный шоколад залить горячими сливками, перемешать до гладкого шоколадного соуса. Вылить шоколадную глазурь на холодный торт, равномерно распределить по верхнему коржу. Бока торта украсить бисквитной крошкой.

источник




Оцените статью