Простой рецепт невероятно нежной говядины в духовке

Без рубрики

Ингредиенты

Говядина500 Граммов
Масло растительное2 Столовые ложки
Лук репчатый1 Штука
Соль1/2 Чайной ложки
Перец черный молотыйПо вкусу

Для сливочного соуса:

Сливки100 Граммов
Чеснок2 Зубчика
Мука1 Столовая ложка
Прованские травыПо вкусу

Для томатного соуса:

Сметана2 Столовые ложки
Томатная паста1 Чайная ложка
Мука1 Столовая ложка
Вода теплая1/2 Стакана

Горчичный соус

Сметана2 Грамма
Горчица1 Чайная ложка
Мука1 Столовая ложка
Вода теплая1/2 Стакана

Идеальная посуда для этого рецепта — глиняный горшочек. Но подойдут также чугунный казан, сотейник с толстыми стенками и крышкой, посуда для микроволновки из толстого стекла.

Говядина в духовке: пошаговый рецепт

Способ приготовления

  1. Нарежьте мясо кусочками примерно 2х2 см.
  2. На дно посуды налейте 2 ст.л. растительного масла, выложите мясо.
  3. Нарежьте лук кубиками. Если подозреваете, что мясо может получиться жестким — можно увеличить количество лука до 2 головок.
  4. Выложите лук к мясу и перемешайте.
  5. Закройте крышку посуды и поставьте ее в предварительно разогретую до 180 градусов, духовку.
  6. Через 2 часа достаньте мясо из духовки. Добавьте соль и черный перец. Лук почти растворился, мясо плавает в прозрачном насыщенном соусе. Важно томить мясо не меньше 2 часов, тогда оно будет таять во рту.
  7. Приготовьте сливочный соус. В стакан налейте сливки. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Если не удается разбить все комочки, можно процедить соус через сито. Добавьте травы и измельченный чеснок.
  8. Вылейте соус в посуду к мясу и перемешайте. Поставьте в духовку еще на 30 минут.
  9. Запеченная в духовке говядина в сливочном соусе готова!
  10. Я также люблю это блюдо с томатным соусом, оно получается очень похоже на гуляш. Для соуса налейте в стакан теплой (не горячей) воды. Добавьте столовую ложку муки, тщательно перемешайте. Добавьте томатную пасту и сметану. Можно таким же образом приготовить горчичный соус, заменив в рецепте томатную пасту горчицей.

Фантазировать на тему соусов к этому блюду можно бесконечно. Просто поменяв прованские травы, например, на зелень сельдерея уже получим новый оттенок вкуса. Можно добавить грибы или овощи. Напишите в комментариях какие соусы к мясу любите вы?

Оцените статью