Пирожное «Павлова» с клубникой

Готовим выпечку


Многим известен такой десерт, как пирожное «Павлова». Его делают с кремом, чтобы немного пропитать изнутри. А вот для декора отлично подходят свежие ягоды. Идеальным вариантом в этом случае является клубника.

Ингредиенты:

Для безе:

  • Яичные белки — 150 г
  • Сахарная пудра — 300 г
  • Крахмал — 1 ст. л.
  • Сок лимона — 1 ч. л.

Для крема:

  • Сливки 33% — 350 г
  • Сахарная пудра — 2 ст. л.
  • Для украшения — клубника

Приготовление пирожного Павлова

Для приготовления пирожных «Павлова» с клубникой возьмите все необходимые ингредиенты. Старайтесь отделить яичные белки очень тщательно, чтобы не попало ни капли желтка.

Поместите яичные белки в чашу миксера и начинайте взбивать их на максимальной скорости до появления пены.

Постепенно всыпьте всю подготовленную сахарную пудру. Взбивайте белки с сахарной пудрой несколько минут, чтобы они превратились в пышную массу, которая хорошо держит форму. Затем вмешайте к взбитым белкам крахмал и сок лимона.

На противень для выпечки постелите антипригарный коврик. В кондитерский мешок вставьте подходящую насадку и наполните его кремом. Отсадите белковые пирожные в виде небольших корзиночек. Сушите пирожные в духовке, разогретой до 100 градусов, в течение часа. Корзиночки будут снаружи с хрустящей корочкой, но внутри останутся немного влажными. Вытащите противень из духовки и остудите.



Для сливочного крема соедините жирные сливки с сахарной пудрой и взбейте в пышный крем.

Наполните остывшие пирожные кремом и поставьте в холодильник на несколько часов, чтобы крем застыл. Готовые пирожные украсьте ягодами свежей клубники и листиком мяты.

источник




Оцените статью