Тёртый пирог без молочных продуктов и яиц

Готовим выпечку


Тёртый пирог без молочных продуктов и яиц — ароматное песочное тесто и ягодная кисло-сладкая начинка, незаменимое дополнение к чаю или кофе. Пирог можно хранить в закрытой таре при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до недели

Ингредиенты

Тесто:

  • Мука — 280 г
  • Сок апельсиновый — 100 г
  • Растительное масло — 60 г
  • Сахар — 50 г
  • Ванильный сахар — 10 г
  • Разрыхлитель — 4 г
  • Цедра апельсина — 3-4 г
  • Соль — 0.5 г

Начинка

  • Джем или повидло — 400 г

Приготовление тертого пирога

Апельсиновый сок соединить с ванильным сахаром и обычным сахаром, перемешать до полного растворения.

Просеянную муку соединить с разрыхлителем и солью. Добавить растительное масло и цедру апельсина. Влить сок с сахаром и замесить мягкое не липнущее к рукам тесто.

Накрыть миску пленкой и оставить на 20-30 минут при комнатной температуре. Разделить тесто на две части. Меньшей придать плоскую прямоугольную форму, завернуть в пищевую плёнку и отправить в морозилку на 1 час.

Форму для выпечки, выстелить бумагой с антипригарным слоем, выложить большую часть теста, распределить по дну, формируя бортик высотой 1,5 см. Отправить форму в холодильник на 1 час.



Выложить на тесто густой джем или повидло. Сверху на крупной тёрке натереть тесто из морозилки.

Выпекать в разогретой до 200°С духовке на среднем уровне без конвенции 25-30 минут до золотистого цвета.

Пирог извлечь из формы и полностью остудить на решетке. По желанию, перед подачей посыпать сахарной пудрой.



Советы повара

  1. Если часть муки заменить какао-порошком, то получится шоколадное тесто.
  2. Сок может быть свежевыжатым или из пакета, его можно заменить яблочным или водой/компотом.
  3. Цедру апельсина можно заменить лимонной или не добавлять.
  4. Если джем жидкий, то к нему можно добавить 10-15 г крахмала, перемешать, чтобы не было комочков.

[embedded content]




Оцените статью