Рецепт йоркширского традиционного английского пудинга

Без рубрики

Ингредиенты

Лук репчатый3 Штуки
Чеснок (зубцы)8 Штук
Соль по вкусуЩепотка
Яйца куриные4 Штуки
Сахар1 Чайная ложка
Укроп (веточки)5 Штук
Кинза (веточки)5 Штук
Говяжья вырезка2 Килограмма
Растительно масло2 Столовые ложки
Мука пшеничная250 Граммов
Молоко400 Миллилитров
Помидор3 Штуки
Сыр Моцарелла натертый200 Граммов

Йоркширский пудинг-традиционное английское блюдо. Как правило, его готовят к воскресному завтраку или обеду. Иногда подают к чаю или в основном меню, как закуску. Все зависит от того, какая для него приготовлена начинка. Внешне блюдо похоже на корзиночки с полостью. По вкусу они (сам хлеб) чем-то напоминает профитроли.Способ приготовления

  1. Маринуем говяжью вырезку. Заливаем ее растительным маслом, солим. Мелко натираем чеснок и обтираем им мясо. Затем шинкуем мелко лук, и обкладываем им мясо со всех сторон. Оставляем мариноваться на 2-2,5 часа
  2. Теперь готовим тесто для пудинга. В глубокую миску разбиваем яйца и взбиваем. Раньше это делалось в ручную, мы же делаем это с помощью миксера. Добавляем молоко и сахар, снова взбиваем. Небольшими порциями просеваем муку и замешиваем тесто. Оно должно получиться достаточно жидким по консистенции. Накрываем миску и оставляем в тёплом месте на полчаса.
  3. Предварительно разогреваем духовку до 200 градусов. Формы для выпечки смазываем маслом, несколько минут греем в духовке. Теперь достаем и наливаем туда тесто. Выпекаем 20-25 минут.
  4. Готовую выпечку достаем из духовки и ставить остывать. Затем вырезаем в них серединки для того, чтобы в лепешки можно было добавить начинку и они лучше пропитались.
  5. Мясо надеваем на вертель или выкладываем на решетку. Вниз ставим поддон. Застилаем его пергаментой бумагой(для выпечки), на которую необходимо выложить пудинг. Жарить мясо на вертеле лучше в течение 2-3 часов до готовности.
  6. Для начинки мелкими кубиками нарезаем помидоры и моцареллу. Мелко шинкуем зелень, перемешиваем ингредиенты. Готовое мясо нарезаем кусочками. Подаем с теплыми лепешками, в которые можно класть начинку.
Оцените статью