Яблочный торт с заварным кремом

Готовим выпечку


Это шикарный яблочный тортик. Он состоит из нескольких слоев с кремом, но это простой и быстрый в приготовлении десерт. Очень вкусный и нежный.

Ингредиенты:

Начинка:

  • 1,5 кг сладких яблок
  • 50 г сливочного масла
  • 2 столовые ложки ванильного сахара
  • 1/3 чайной ложки корицы
  • 1/4 чайной ложки измельченной гвоздики
  • 1 чайная ложка апельсиновой цедры

Тесто песочное:

  • 3 стакана пшеничной муки
  • 1 стакан муки
  • 1 1/2 чайные ложки порошка для выпечки (разрыхлитель)
  • 1/2 стакана сахара
  • 250 г сливочного масла
  • 3 желтка
  • 2 яйца
  • 2 столовые ложки сливок
  • 2 столовые ложки какао


Крем:

  • 1 упаковка лимонного желе
  • 1/2 стакана воды
  • 1 1/2 стакана молока
  • 2 столовые ложки сахара
  • 1 упаковка сливочного пудинга
  • 200 г взбитых сливок 30%

Приготовление яблочного торта с заварным кремом

Тесто песочное: Пшеничную муку просеять в миску, смешать с мукой, сахаром и разрыхлителем.

Смешать с холодным маслом, затем добавить яйца, желтки и сливки. Замесить тесто и разделить пополам.

Одну из половинок разделить на два противня размером (21 х 25 см). Противень лучше выложить бумагой для выпечки, так, чтобы она торчала по краям. Поставить в холодильник.

Во вторую часть теста всыпать какао и перемешать, до полного соединения компонентов.
Завернуть в пленку и положить в морозильник на время приготовления яблок.



Начинка: Яблоки очистить от кожуры, вырезать семенные гнезда и нарезать кубиками.
В кастрюле с толстым дном растопить сливочное масло и положить нарезанные яблоки.

Добавить ванильный сахар, лимонный сок и специи. Если яблоки не достаточно сладкие, можно добавить белого сахара. Тушить до тех пор, пока яблоки не станут мягкими, а сок испариться. Остудить.

Выложить половину яблок на один из коржей на противне, разравниваем. Сверху натереть на овощной терке половину темного теста, которое мы отложили в холодильник.

Со вторым противнем поступаем так же. Поставить в духовку нагретую до 190 градусов и выпекать в течение примерно 40 минут.

После выпечки поставить в духовку второй противень с коржом и начинкой. Остудить и вынуть из противня, удалив бумагу для выпечки.



Крем: Желе растворить в половине стакана кипятка. Если желатин не успеет раствориться, его можно слегка подогреть.

Налейте молоко в кастрюлю, отлейте небольшую часть, в которой необходимо размешать пудинговый порошок.

Молоко подсластить сахаром и сварить пудинг. Снять с огня и влить растопленное желе.
Смешивать, пока не соединится в однородную массу. Накрыть пищевой пленкой и остудить до комнатной температуры. Хорошо охлажденные сливки взбить и порциями добавить в пудинг.

Густой крем выложить на первый корж с начинкой, и аккуратно сверху положить второй корж с начинкой. Слегка прижать и поставить в холодильник.

источник




Оцените статью