Печенье-чизкейк

Готовим выпечку


Замечательная выпечка — печенье чизкейк. Готовится просто, результат превзойдет все ожидания.

Ингредиенты:

Основа:

  • Сахарное печенье-200г
  • Сливочное масло-100г

Чизкейк:

  • Творожный сыр-260г
  • Сметана-240г
  • Сахар-160г
  • Яйца-3шт.
  • Кукурузный крахмал-2ст.л.
  • Лимонный сок-1 ст.л.


Глазурь:

  • Темный шоколад-200г
  • Сливки 33%-200г
  • Сливочное масло-50г

Приготовление печенья-чизкейк

Для основы измельчаем печенье в крошку, смешиваем с растопленным сливочным маслом и распределяем по форме (у меня 25 ×25). Отправляем в духовку разогретую до 160° на 10 минут. Даём остыть.

В это время займемся приготовлением чизкейка. Творожный сыр комнатной температуры смешиваем со сметаной, сахаром, лимонным соком, крахмалом. По одному вводим яйца и перемешиваем на низкой скорости миксера. Распределяем чизкейк по остывшей песочной основе и отправляем в духовку, разогретую до 160°на 45 минут. Даём чизкейку остыть при открытой дверце духовки.

Готовим глазурь: сливки и сливочное масло нагреваем в сотейнике до первых пузырей, но не кипятим. Заливаем этой массой шоколад и даем ему раствориться, все время помешивая до однородности.  Распределяем глазурь по поверхности чизкейка.

Убираем чизкейк в холодильник примерно на час и нарезаем его на порционные квадратики.



За полчаса до употребления рекомендую достать чизкейк из холодильника. Так он будет особенно нежным и вкусным.

сточник




Оцените статью