Пирог ореховый на сметане

Готовим выпечку


Ароматный и пышный пирог с орехами.

Ингредиенты:

  • Мука — 2 стакана
  • Сода — 1 ч. л.
  • Сахар — 1 стакан
  • Орехи грецкие — 100-150 г
  • Сметана жирная — 1 стакан
  • Масло сливочное — 100 г
  • Масло сливочное — для формы
  • Яйцо крупное — 4 шт.
  • Мука — для формы
  • Шафран молотый — 1 щепотка
  • Соль — на кончике ножа

Приготовление пирога орехового на сметане

Заранее, за 6–8 часов, отделить белки от желтков, желтки посолить, накрыть пленкой и поставить в холодильник (это нужно, чтобы пирог был ярче по цвету). Белки держать в холодильнике не накрывая. Затем взбить желтки с половиной сахара добела.

Отдельно взбить белки с оставшимся сахаром в стойкую пену.

Растопить и остудить масло. Добавить масло и сметану в желтковую массу, взбить. постепенно, небольшими порциями, добавить просеянную с содой и шафраном муку – должно получиться довольно густое тесто.

Ввести белки, аккуратно перемешивая лопаточкой снизу вверх. Мелко порубить орехи.



Смазать форму сливочным маслом, присыпать мукой, стряхнуть лишнее. Выложить тесто в подготовленную форму, засыпать орехами, слегка утопив их в тесте. Выпекать в разогретой до 200°С духовке 40–45 минут.

источник




Оцените статью