Гратен из брюссельской капусты с семгой и картофелем

Без рубрики

Ингредиенты

Сливочное масло140 Граммов
Мука25 Граммов
Чабрец (листья)2 Чайные ложки
Молоко400 Миллилитров
Сыр (тертый)100 Граммов
Картофель (мелкий)500 Граммов
Брюссельская капуста200 Граммов
Семга копченая50 Граммов
Пармезан натертый25 Граммов

Совет: вместо мелкого картофеля можно взять цветную капусту или цукини и готовить, не отваривая заранее.Способ приготовления

  1. Нагрейте духовку до 220°. Для сырного соуса: в кастрюле растопите масло, добавьте муку и чабрец и, помешивая, подержите на слабом огне 2 минуты. Тонкой струйкой влейте молоко, помешивая, до получения гладкого соуса. Доведите его на слабом огне до кипения, помешивая, пока не загустеет. Снимите с огня, добавьте натертый сыр, соль и перец.
  2. Смажьте маслом форму для запекания (2 л), которую можно подать на стол. Доведите до кипения кастрюлю подсоленной воды, выложите очищенный картофель и готовьте при едва заметном кипении, пока он не станет мягким. Откиньте картофель на дуршлаг, воду слейте.
  3. Смешайте картофель с брюссельской капустой (разделите на мелкие соцветия) и кусочками рыбы в форме для запекания. Залейте сырным соусом, приправьте по вкусу, посыпьте пармезаном. Запекайте 25 минут – до закипания соуса и румяной корочки. Подавайте с хрустящим зеленым салатом.
Оцените статью