Миндальный тортик

Готовим выпечку


Очень вкусный и легкий миндальный торт без применения муки со сливочным кремом

Ингредиенты:

Для коржей:

  • Миндаль — 200 г
  • Яичные белки — 4 шт.
  • Сахар — 120 г

Для крема:

  • Яичные желтки — 4 шт.
  • Сливки 35% — 100 мл
  • Сахар — 60 г
  • Сливочное масло — 150 г
  • Ваниль — по вкусу

Для декора

  • миндальные лепестки

Приготовление миндального тортика

Перемалываем миндаль в муку. Очищать орехи не надо. Взбиваем белки с сахаром до устойчивых пиков (сахар лучше добавлять порциями). Всыпаем перемолотый миндаль и аккуратно перемешиваем.

Противень застилаем пергаментной бумагой и рисуем два круга диаметром 20 см. Выкладываем миндальную массу и хорошо разравниваем, чтобы края не были тонкими. Ставим в разогретый до 170°C духовой шкаф на 20 минут.

В сотейник вливаем сливки, добавляем желтки и сахарный песок, ваниль. Варим на среднем огне, постоянно помешивая, до загустения.

Перекладываем крем, накрываем пищевой плёнкой «в контакт» и даём ему остыть до комнатной температуры.

Берём масло комнатной температуры и смешиваем с кремом до однородного состояния. В самом конце можно добавить ложку ликера Амаретто по желанию.

Промазываем коржи кремом. Сверху торт посыпаем миндальными лепестками. Отправляем в холодильник на 1 час.

источник




Оцените статью