Шоколадный торт с шоколадным кремом на сковороде

Готовим выпечку


Оказывается это так просто и так вкусно, что просто не верится. А приготовим мы шоколадный торт на сковороде с шоколадным заварным кремом. Этот рецепт смело можете готовить на любое торжество или просто для семейного чаепития.

Ингредиенты:

Шоколадные коржи

  • Кефир — 300 мл.
  • Сода — 1,5 ч.л
  • Сахар — 120 — 150 г
  • Яйца — 3 шт
  • Сливоч. масло — 120 г
  • Какао — 4 ст.л
  • Горячая вода — 90 мл.
  • Мука — 230 г


Шоколадный заварной крем:

  • Молоко — 750 мл.
  • Яйца — 3 шт
  • Мука — 75 г
  • Сахар — 100-130 г
  • Шоколад — 150 г
  • Щепотка соли
  • Ванилин
  • (по желанию 100 г сливоч. масла)

Приготовление шоколадного торта на сковороде

Для начала приготовим шоколадный заварной крем, так как он очень долго остывает. В кастрюлю с толстым дном разбиваем 3 яйца, высыпаем 100-130 г сахара, щепотку соли и ванилин по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородности.

Теперь в кастрюлю добавляем 75 г муки и перемешиваем венчиком. Масса должна стать однородной и без комочков. Теперь вливаем 750 мл молоко. Вводим молоко по чуть-чуть и перемешиваем.

Ставим крем на небольшой огонь вариться. Обязательно крем постоянно помешиваем, иначе он подгорит. Варила я примерно 10 минут. Когда крем загустел, отправляем в него 150 г шоколада и растапливаем. Когда шоколад растопился, снимаем крем с огня. В конце по желанию можно добавить сливочного масла (150 г), я обошлась без него. Накрываем заварной шоколадный крем пленкой в контакт и полностью остужаем.



Теперь можно приступить к приготовлению шоколадных коржей на сковороде. В теплый кефир (я подогрела немного в микроволновке) добавляем 1,5 ч.л сода. Выбирайте посуду побольше, так как я не рассчитала, что реакция с содой дает увеличение массы) Оставляем на 5 минут.

В глубокой чаше взбиваем венчиком 3 яйца и 120-150 г сахара. В горячей воде 90 мл. разводим 4 ст.л какао. Последнее время я использую только алкализированное какао, оно дает более насыщенный шоколадный вкус и цвет.

Вливаем какао к яйцам и сразу перемешиваем. Теперь вливаем 120 г растопленного сливочного масла. Перемешать. Пришло время кефира с содой. Выливаем и перемешиваем. Просеиваем 230 г муки частями и замешиваем венчиком тесто без комочков. Тесто готово.

Жарим коржи на сковороде с двух сторон. как блины. Сковорода у меня 22 см. Выкладываем готовые коржи на пергамент и остужаем. Пока коржи горячие друг на друга не складывать.



Делаем готовые коржи ровными. Отрезаем неровные края. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, можно взять в помощь тарелку. Остатки от коржей нам еще пригодятся.

Собираем торт — корж, крем, корж и тд. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, так торт будет ровным. Верхний корж также смазываем кремом. Обмазать торт по краям крема не хватило, то на торт это не повлияло. Измельчаем остатки от коржей и посыпаем ими торт. Убираем в холодильник на ночь (но можно достать и раньше).

[embedded content]

источник




Оцените статью