Оказывается это так просто и так вкусно, что просто не верится. А приготовим мы шоколадный торт на сковороде с шоколадным заварным кремом. Этот рецепт смело можете готовить на любое торжество или просто для семейного чаепития.
Ингредиенты:
Шоколадные коржи
- Кефир — 300 мл.
- Сода — 1,5 ч.л
- Сахар — 120 — 150 г
- Яйца — 3 шт
- Сливоч. масло — 120 г
- Какао — 4 ст.л
- Горячая вода — 90 мл.
- Мука — 230 г
Шоколадный заварной крем:
- Молоко — 750 мл.
- Яйца — 3 шт
- Мука — 75 г
- Сахар — 100-130 г
- Шоколад — 150 г
- Щепотка соли
- Ванилин
- (по желанию 100 г сливоч. масла)
Приготовление шоколадного торта на сковороде
Для начала приготовим шоколадный заварной крем, так как он очень долго остывает. В кастрюлю с толстым дном разбиваем 3 яйца, высыпаем 100-130 г сахара, щепотку соли и ванилин по вкусу. Перемешиваем венчиком до однородности.
Теперь в кастрюлю добавляем 75 г муки и перемешиваем венчиком. Масса должна стать однородной и без комочков. Теперь вливаем 750 мл молоко. Вводим молоко по чуть-чуть и перемешиваем.
Ставим крем на небольшой огонь вариться. Обязательно крем постоянно помешиваем, иначе он подгорит. Варила я примерно 10 минут. Когда крем загустел, отправляем в него 150 г шоколада и растапливаем. Когда шоколад растопился, снимаем крем с огня. В конце по желанию можно добавить сливочного масла (150 г), я обошлась без него. Накрываем заварной шоколадный крем пленкой в контакт и полностью остужаем.
Теперь можно приступить к приготовлению шоколадных коржей на сковороде. В теплый кефир (я подогрела немного в микроволновке) добавляем 1,5 ч.л сода. Выбирайте посуду побольше, так как я не рассчитала, что реакция с содой дает увеличение массы) Оставляем на 5 минут.
В глубокой чаше взбиваем венчиком 3 яйца и 120-150 г сахара. В горячей воде 90 мл. разводим 4 ст.л какао. Последнее время я использую только алкализированное какао, оно дает более насыщенный шоколадный вкус и цвет.
Вливаем какао к яйцам и сразу перемешиваем. Теперь вливаем 120 г растопленного сливочного масла. Перемешать. Пришло время кефира с содой. Выливаем и перемешиваем. Просеиваем 230 г муки частями и замешиваем венчиком тесто без комочков. Тесто готово.
Жарим коржи на сковороде с двух сторон. как блины. Сковорода у меня 22 см. Выкладываем готовые коржи на пергамент и остужаем. Пока коржи горячие друг на друга не складывать.
Делаем готовые коржи ровными. Отрезаем неровные края. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, можно взять в помощь тарелку. Остатки от коржей нам еще пригодятся.
Собираем торт — корж, крем, корж и тд. Я делаю это с помощью кондитерского кольца, так торт будет ровным. Верхний корж также смазываем кремом. Обмазать торт по краям крема не хватило, то на торт это не повлияло. Измельчаем остатки от коржей и посыпаем ими торт. Убираем в холодильник на ночь (но можно достать и раньше).
[embedded content]
