Кремлевская «Хряпа» капустная

Готовим закуски


Кремлевская хряпа — закуска капустная — рецепт, который известен многим, но под другим названием. Рецепт закуски использовался и в Советские времена. Говорят, она была любимой закуской Брежнева.

Именно этот рецепт отличает то, что все овощи для приготовления нарезаются очень тонкими полосками ножом, не используются никакие терки и приспособления. И то, что в маринаде нет никаких пряностей, даже лаврового листа. Маринад сладко-кислого вкуса, капуста получается очень хрустящей, вкусной, красивой. Подавать ее можно и на праздничный стол и в будние дни.

Ингредиенты:

Овощи

  • Капуста белокочанная 1 кг
  • Морковь 2 шт.
  • Свекла 1 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.

Заливка

  • Вода 3 стак.
  • Столовый уксус 0.5 стак.
  • Подсолнечное масло 0.75 стак.
  • Морская соль 1стол.л.
  • Сахар 15 чайн.л.

Приготовление кремлевской хряпы

Для приготовления рецепта «Кремлевская хряпа закуска капустная» возьмите следующие продукты: белокочанную капусту, свеклу и морковь с луком, а для маринада воду, подсолнечное масло, уксус, соль и сахар. Вот и все! Весьма незамысловатый набор.

Все овощи, как утверждается, вы должны нарезать тонкими полосками, капусту не больше двух спичек, остальное вообще по спичке толщиной! Причем никакие измельчители и терки использовать нежелательно — это уже будет другой рецепт. Итак, тонкими полосками острым ножом шинкуем капусту.

Полукольцами так же тонко нарезаем репчатый лук. Морковь хорошо помойте щеткой, и сначала нарежьте на тонкие пластины, а потом эти пластины, сложив стопочкой, порежьте тонкой соломкой. Аналогично моркови нарежьте свеклу, предварительно ее очистив от кожуры.



Приготовьте маринад (заливку). Смешайте воду, подсолнечное масло — причем, в идеале оно ароматное, ведь в советское время не было масла без запаха. Да оно гораздо вкуснее и полезнее. Добавьте уксус, соль и сахар. Маринад вскипятите, все компоненты должны раствориться.

Подготовленные овощи сложите в кастрюлю, перемешайте и залейте горячим маринадом. Овощи осядут, примните их, чтобы маринад покрыл их полностью. оставьте до остывания в комнате. Потом поставьте в холодильник дня на 2-3.

Готовую капусту переложите в банки, можно сразу переложить после остывания и отправить на маринование в холодильник в банках. Через 2-3 дня кремлевская хряпа закуска капустная готова. Подавайте ее в качестве закуски, уходит просто на «ура»!

источник




Оцените статью