Закуска из моркови и соленых огурцов

Готовим овощные блюда и блюда из крупы






Рецепт быстрой и простой закуски из моркови и соленых огурцов. Соленые огурцы также можно заменить на маринованные. Закуска имеет очень необычный вкус, с первого раза даже трудно определить из каких именно продуктов она приготовлена.

Огурцы обжариваем в масле, что желает их мягче, также немного меняется цвет и вкус. Морковь обжариваем отдельно, для аромата добавляем репчатый лук. Для остроты используем чеснок. Смесь заправляется майонезом, подается на стол на ломтике подсушенного батона.

Ингредиенты

  • Морковь — 1 шт
  • Соленый огурец — 3 шт
  • Лук репчатый — 1/2-1 шт
  • Чеснок — 1 зубчик
  • Майонез — 1-2 ст.л
  • Растительное масло — 2 ст.л
  • Соль — по вкусу
  • Черный молотый перец — по вкусу

Приготовление закуски

Соленые огурцы отожмите от рассола, натрите на крупной терке. Сок, который выделился при измельчении, слейте. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла, поместите тертые огурцы. Жарьте их на среднем огне 2-3 минуты до мягкости. После жарки соленые огурцы переложите в тарелку для остывания.

В эту же сковороду влейте еще 1 ст.л. растительного масла, разогрейте, закиньте репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками. Лук обжаривайте 2 минуты до полупрозрачности. Огонь держите умеренным.

Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку. Овощи жарьте 2-3 минуты, часто перемешивая. Можно добавить немного воды, чтобы они слегка потушились. Сковороду крышкой не накрывать, морковка должна сохранить легкий хруст.

Пассерованные овощи выложите в емкость к обжаренным огурцам. Добавьте майонез, чеснок, пропущенный через пресс, присыпьте солью и перцем по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.



На стол закуску лучше подавать на небольшом ломтике батона. Батон перед этим можно обжарить или слегка подсушить в духовке, чтобы он стал хрустящим. Смесь выложите вилкой на хлеб, формируя небольшие горки, украсьте свежей зеленью.

источник




Оцените статью