Рецепт быстрой и простой закуски из моркови и соленых огурцов. Соленые огурцы также можно заменить на маринованные. Закуска имеет очень необычный вкус, с первого раза даже трудно определить из каких именно продуктов она приготовлена.
Огурцы обжариваем в масле, что желает их мягче, также немного меняется цвет и вкус. Морковь обжариваем отдельно, для аромата добавляем репчатый лук. Для остроты используем чеснок. Смесь заправляется майонезом, подается на стол на ломтике подсушенного батона.
Ингредиенты
- Морковь — 1 шт
- Соленый огурец — 3 шт
- Лук репчатый — 1/2-1 шт
- Чеснок — 1 зубчик
- Майонез — 1-2 ст.л
- Растительное масло — 2 ст.л
- Соль — по вкусу
- Черный молотый перец — по вкусу
Приготовление закуски
Соленые огурцы отожмите от рассола, натрите на крупной терке. Сок, который выделился при измельчении, слейте. На сковороде разогрейте 1 ст.л. растительного масла, поместите тертые огурцы. Жарьте их на среднем огне 2-3 минуты до мягкости. После жарки соленые огурцы переложите в тарелку для остывания.
В эту же сковороду влейте еще 1 ст.л. растительного масла, разогрейте, закиньте репчатый лук, нарезанный тонкими четвертинками. Лук обжаривайте 2 минуты до полупрозрачности. Огонь держите умеренным.
Морковь натрите на крупной терке, добавьте к луку. Овощи жарьте 2-3 минуты, часто перемешивая. Можно добавить немного воды, чтобы они слегка потушились. Сковороду крышкой не накрывать, морковка должна сохранить легкий хруст.
Пассерованные овощи выложите в емкость к обжаренным огурцам. Добавьте майонез, чеснок, пропущенный через пресс, присыпьте солью и перцем по вкусу. Смесь тщательно перемешайте, соединяя все компоненты между собой.
На стол закуску лучше подавать на небольшом ломтике батона. Батон перед этим можно обжарить или слегка подсушить в духовке, чтобы он стал хрустящим. Смесь выложите вилкой на хлеб, формируя небольшие горки, украсьте свежей зеленью.
