Я всегда готовлю эту простую и очень вкусную закуску из капусты. Она мне напоминает капустные оладьи, а времени и усилий, чтобы её приготовить уходит меньше, так как не надо стоять у плиты и обжаривать их. К тому же, это блюдо получается более полезным и менее калорийным.
Ингредиенты:
- Капуста — 400-450 гр.
- Яйца — 3-4 шт.
- Кефир — 100-120 мл.
- Мука — 2-3 ст.ложки
- Сыр — 70-90 гр.
- Зеленый лук, укроп — по вкусу
- Соль, перец, сушеный чеснок, куркума — по вкусу
Приготовление капустной закуски-запеканки
Начинаю с приготовления теста: в миску к яйцам отправляю кефир или сметану, соль перец и специи по вкусу (в данном случае у меня соль адыгейская (см.рецепт), черный молотый перец, сушеный чеснок и щепотка куркумы).
Хорошо венчиком перемешиваю и добавляю муку (кстати, мне нравится этот рецепт еще тем, что муки я добавляю намного меньше, чем в обычные капустные оладьи). Хорошо перемешиваю, чтобы не было комков, и откладываю тесто пока в сторону.
Далее очень мелко нарезаю капусту. Измельчаю зеленый лук с укропом и отправляю их вместе с нарезанной капустой в миску к тесту. Перемешиваю и в полученную массу натираю на терке сыр. Хорошо все перемешиваю и тесто готово.
Противень застилаю пергаментной бумагой, слегка смазываю ее растительным маслом, и выкладываю капустную массу. С помощью ложки или лопатки распределяю капусту по всему противню.
Выпекаю в разогретой до 180-190 градусов духовке примерно 20-30 минут, смотрите по своей духовке. Готовый капустный корж вынимаю из духовки, нарезаю на порционные кусочки и подаю на стол.
