Картофельная запеканка с грибами

Без рубрики

Ингредиенты

Грибы (лесных или шампиньонов)500 Граммов
Картофель800 Граммов
Лук репчатый1 Штука
Чеснок2 Зубчика
Соль1 Щепотка
Перец черный свежемолотый1 Штука
Масло растительное1 Столовая ложка
Сливки (20%)250 Миллилитров
Яйцо1 Штука
Пармезан натертый50 Граммов

Вместо лесных грибов можно использовать и шампиньоны, но с лесными вкуснее.Способ приготовления

  1. Свежие лесные грибы отварите в подсоленной воде 20 минут, отвар слейте, грибы мелко нарежьте. Если готовите из шампиньонов, не варите их, а протрите влажной тканью. Чеснок очистите, порубите.
  2. Лук очистите, мелко нарежьте и обжарьте на сковороде с маслом 3 минуты, добавьте отваренные грибы, посолите и поперчите, посыпьте чесноком. Жарьте 5 минут, помешивая. Снимите с огня.
  3. Картофель вымойте со щеткой и отварите в мундире до полуготовности. Остудите, очистите и нарежьте тонкими кружочками.
  4. Взбейте вилкой в миске яйцо со сливками и солью.
  5. Форму для запеканки смажьте растительным маслом, выложите на дно жареные с чесноком и луком грибы. Слегка посыпьте тертым пармезаном.
  6. Сверху разложите нарезанные кружочки картофеля внахлест, посыпьте солью и перцем, полейте заливкой. Поставьте на 20 минут в духовку, разогретую до 180 °С.
  7. Затем выньте форму и посыпьте запеканку тертым сыром, верните в духовку и запекайте еще 5‒10 минут.

Подавайте запеканку горячей, посыпьте рубленой зеленью.

Оцените статью