Для теста
| Мука | 500 Граммов |
| Яйцо | 1 Штука |
| Вода | 200 Миллилитров |
| Соль | 1 Щепотка |
| Масло растительное | 1 Чайная ложка |
Для начинки
| Грибы (смесь лесных или шампиньоны) | 700 Граммов |
| Лук репчатый | 2 Штуки |
| Чеснок | 1 Зубчик |
| Масло растительное | 2 Столовые ложки |
| Соль | 1 Чайная ложка |
| Перец черный молотый | 1 Щепотка |
Если используете для начинки замороженные грибы, потушите их отдельно, выпарив всю жидкость.Способ приготовления
- Грибы переберите,отварите заранее в течение 20 минут слейте жидкость, мелко нарежьте.
- Лук очистите, измельчите и обжарьте в сковороде с разогретым растительным маслом, 5 минут.
- Добавьте отваренные грибы, готовьте 10 минут, выпаривая всю жидкость, посолите, поперчите и добавьте измельченный чеснок.
- Пропустите грибную начинку через мясорубку, дайте ей остыть. Добавьте рубленый укроп по желанию, перемешайте.
- Замесите крутое тесто из муки, яйца, воды, соли и растительного масла, тщательно вымесите, заверните в пленку и оставьте на 15 минут.
- Затем снова немного вымесите тесто на столе, накройте и оставьте еще на 15 минут. Так тесто приобретет большую эластичность.
- Готовое тесто разделите на 2 части, одну часть раскатайте в очень тонкий пласт, а другую держите в пленке, чтобы не высохло.
- Из тонкого пласта теста вырежьте рюмкой небольшие кружочки, выложите на каждый кружок немного грибной начинки, края теста соедините и слепите пельмени.
- В кастрюле доведите до кипения подсоленную воду, выложите пельмени, варите 3 минуты после всплытия. Подавайте со сметаной и с обжаренным репчатым луком.
Пельмени с грибами можно заморозить и хранить в морозильнике 1 месяц.
