Великолепная запеченная курочка

Без рубрики

Ингредиенты

Курица свежая1 Штука
Лук1 Штука
Лимон1 Чайная ложка
Тимьян (веточки)5 Штук
Чеснок3 Зубчика
Перец черный свежемолотыйПо вкусу
Масло сливочное80 Граммов
СольПо вкусу

Для соляного раствора:

Вода2 Литра
Соль120 Граммов

Как приготовить курицу в духовке

Способ приготовления

  1. Приготовьте соляной раствор, в который мы поместим курицу. Влейте в большую миску воду и положите соль из расчета 60 г соли на 1 литр воды. Поместите курицу в соляной раствор на ночь.
  2. Обсушите курицу, натрите специями снаружи и изнутри.
  3. Поместите внутрь тушки разрезанный лимон, луковицу и пару веточек тимьяна.
  4. Морковь вымойте, крупную разрежьте на несколько частей вдоль, поместите в форму для запекания.
  5. Как запечь курицу? Разогрейте духовку до 90 С. Поставьте курицу запекаться на 1.5 часа. Используя термометр для мяса, измерьте температуру, воткнув щуп в грудку курицы — она готова, если термометр показывает 70С. Достаньте форму с курицей из духовки, оставьте «отдыхать» на 45 минут. Если морковь еще осталась твержой, переложите курицу на тарелку, а противень с морковью доведите до готовноти, увеличив температуру духовки до 140 С.
  6. Разогрейте духовку до 200С. Поставьте курицу подрумяниться на 10 минут, затем подавайте курицу, запеченную в духовке, на стол.
Оцените статью