Без окрошки не обходится ни один весенний и летний сезон. Существуют разные вариации приготовления этого блюда. Предлагаем рецепт окрошки с редисом на сыворотке. Окрошка на сыворотке отличается особым достаточно узнаваемым вкусом.
Сыворотку для окрошки можно приготовить самой, например, из кефира (для этого кефир замораживается и отжимается), или приобрести в магазине уже готовый продукт.
Ингредиенты
- Колбаса вареная — 300 г
- Яйцо куриное — 3 шт
- Редис — 100 г
- Огурец — 2-3 шт
- Картофель — 2 шт
- Укроп — 10 г
- Зеленый лук — 15 г
- Сметана — 300 г
- Сыворотка — 1 л
- Сок лимона — по вкусу
- Соль — по вкусу
Приготовление окрошки с редисом на сыворотке
Вареную колбасу нарежьте кубиками среднего размера, закиньте в глубокую емкость.
Картофель сварите в мундире до готового состояния. Главное не переварить плод, клубни должны оставаться плотными. Картофель полностью остудите, счистите верхний слой, после нарежьте кубиками, добавьте к колбасе.
Яйца отварите вкрутую, примерное время варки 8-10 минут с момента кипения воды. Яйца остудите и очистите, нарежьте кубиками, поместите в емкость.
Свежие огурцы ополосните, нарежьте тонкими длинными слайсами, затем тонкой соломкой. При желании огурцы можно нарезать кубиком.
Редис ополосните, срежьте корешки, нарежьте аналогично огурцам, добавьте в основной состав.
Свежею петрушку и зеленый лук тщательно вымойте, нашинкуйте мелким способом, закиньте в емкость с содержимым.
Все нарезанные продукты пересыпьте в кастрюлю подходящего объема, добавьте сметану, тщательно перемешайте, распределяя ее по всем элементам.
Влейте в смесь охлажденную сыворотку, самостоятельно регулируя нужную вам густоту окрошки. Добавьте соль, сок лимона или лимонную кислоту по вкусу. Сразу много не добавляйте, дайте им полностью раствориться.
Кастрюлю поставьте в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Через время окрошка готова к подаче на стол.
