Окрошка с редисом на сыворотке

Первые блюда






Без окрошки не обходится ни один весенний и летний сезон. Существуют разные вариации приготовления этого блюда. Предлагаем рецепт окрошки с редисом на сыворотке. Окрошка на сыворотке отличается особым достаточно узнаваемым вкусом.

Сыворотку для окрошки можно приготовить самой, например, из кефира (для этого кефир замораживается и отжимается), или приобрести в магазине уже готовый продукт.

Ингредиенты

  • Колбаса вареная — 300 г
  • Яйцо куриное — 3 шт
  • Редис — 100 г
  • Огурец — 2-3 шт
  • Картофель — 2 шт
  • Укроп — 10 г
  • Зеленый лук — 15 г
  • Сметана — 300 г
  • Сыворотка — 1 л
  • Сок лимона — по вкусу
  • Соль — по вкусу

Приготовление окрошки с редисом на сыворотке

Вареную колбасу нарежьте кубиками среднего размера, закиньте в глубокую емкость.

Картофель сварите в мундире до готового состояния. Главное не переварить плод, клубни должны оставаться плотными. Картофель полностью остудите, счистите верхний слой, после нарежьте кубиками, добавьте к колбасе.

Яйца отварите вкрутую, примерное время варки 8-10 минут с момента кипения воды. Яйца остудите и очистите, нарежьте кубиками, поместите в емкость.

Свежие огурцы ополосните, нарежьте тонкими длинными слайсами, затем тонкой соломкой. При желании огурцы можно нарезать кубиком.

Редис ополосните, срежьте корешки, нарежьте аналогично огурцам, добавьте в основной состав.



Свежею петрушку и зеленый лук тщательно вымойте, нашинкуйте мелким способом, закиньте в емкость с содержимым.

Все нарезанные продукты пересыпьте в кастрюлю подходящего объема, добавьте сметану, тщательно перемешайте, распределяя ее по всем элементам.

Влейте в смесь охлажденную сыворотку, самостоятельно регулируя нужную вам густоту окрошки. Добавьте соль, сок лимона или лимонную кислоту по вкусу. Сразу много не добавляйте, дайте им полностью раствориться.

Кастрюлю поставьте в холодильник на 2-3 часа для охлаждения. Через время окрошка готова к подаче на стол.

источник




Оцените статью