Очень вкусное блюдо из простых продуктов. Большой картофельный драник с хрустящей корочкой и сочной, вкусной начинкой.
Ингредиенты:
Для драника
- Картофель очищенный — 2 средние клубни
- Репчатый лук — 1 средняя луковица
- Мука пшеничная — 1 ч. ложка
- Соль — 1/4 ч. ложки
- Масло сливочное для жарки
Для начинки:
- Куриная грудка отварная — 50-60 г
- Шампиньоны — 4-5 шт.
- Сметана — 2 ст. ложки
- Лук зеленый — пару перьев
- Соль, перец — по вкусу
- Чеснок — 1 зубчик (по желанию)
- Масло сливочное для жарки
Для подачи:
- Лук зеленый
- Сметана или любой соус
Приготовление королевского драника
Репчатый лук натираем на крупной терке. Один картофель натираем на крупной терке, второй картофель — на мелкой терке. Натертые овощи соединяем, солим и перемешиваем. Соль ускорит процесс вывода лишней жидкости из картофеля.
Массу перекладываем на сито и слегка прижимаем вилкой, чтобы удалить лишнюю влагу. Затем перекладываем на блюдце и добавляем в массу муку, хорошо перемешиваем.
Разогреваем сухую сковороду и кладем нарезанные пластинами шампиньоны. Грибы слега обжариваем, добавляем кусочек сливочного масла и перемешиваем.
Затем, к грибам добавляем нарезанную соломкой, отварную куриную грудку. Перемешиваем, добавляем сметану, обжариваем одну минуту. Далее, солим и перчим по вкусу, кладем измельченный чеснок (по желанию). Пассеруем одну минуту, как только выпарится влага, начинка готова. Отключаем плиту и снимаем сковородку с огня. Вместо куриной грудки, можно использовать мясо индейки, ветчину, любую колбасу, сосиски и т. д.
После нагреваем сковородку на плите и добавляем кусок сливочного масла. Перекладываем в сковороду натертые овощи и разравниваем по дну, формируем блин.
Накрываем крышкой и обжариваем, до зарумянивания (будет заметно по краям драника). Затем переворачиваем драник и одну половину посыпаем тертым сыром.
Добавляем на сыр готовую начинку из грибов и куриной грудки. Посыпаем нарезанным зеленым луком, затем, опять тертым сыром. Складываем, накрываем начинку второй половиной драника.
Обжариваем пару минут, и переворачиваем на другую сторону, тоже обжариваем пару минут, до готовности. Перед подачей посыпаем нарезанным зеленым луком. Королевский драник можно подать со сметаной или с любым другим соусом.
