Этот кекс очень нежный, чуть влажный, с легкой кислинкой смородины, ароматом ромовой выпечки и сладостью молочного шоколада. Идеален для завтрака или посиделок с подружками. Рекомендую!
Ингредиенты:
на форму 22 см:
- 4 яйца
- 160 г муки
- 40 г какао
- 160 г сахара
- 1 ч/л ванильного экстракта
- 1/2 ч/л корицы
- 170 г молочного шоколада
- 1 ч/л разрыхлителя
- 1 стакан смородины
- 2 ст/л рома или коньяка
- 170 г сл масла
Приготовление шоколадного кекса
Масло взбить с сахаром, добавить ваниль и ром, перемешать. Ввести по одному яйца. Растопить 100 г шоколада , дать немного остыть и ввести в яичную смесь.
Просеять муку с разрыхлителем и корицей и добавить в будущее тесто. Измельчить 70 г шоколада на небольшие кусочки и добавить в тесто.
В форму смазанную маслом вылить половину теста, сверху выложить половину смородины, затем вылить вторую половину теста и сверху распределить оставшиеся ягоды.
Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке (180С) минут 40 — готовность как всегда определять палочкой.
Готовый кекс остудить 10 минут в форме, затем переложить на решетку до полного остывания. Кекс при желании присыпать сахарной пудрой и подавать!
