Рецепт говядины, тушеной в бургундском вине

Без рубрики

Ингредиенты

Говядина1 Килограмм
Вино красное сухое350 Миллилитров
Бульон говяжий500 Миллилитров
Лук репчатый2 Штуки
Морковка3 Штуки
Томатная паста1 Столовая ложка
Чеснок (зубцы)2 Зубчика
Тимьян (веточка)2 Штуки
петрушка свежая1 Пучок
Лавроввый лист1 Штука
Грибы (белые замороженные или другие)400 Граммов
Соль и перец по вкусу1 Чайная ложка

Способ приготовления

  1. Нарезаем мясо на средние кусочки, промываем и обсушиваем бумажным полотенцем. Это даст возможность мясу подрумяниться, а не протушиться. Наливаем оливковое масло в сковородку, разогреваем и выкладываем мясо. Обжариваем со всех сторон до образования корочки, затем солим и перчим.
  2. Готовое мясо перекладываем в кастрюлю типа вок, добавляем томатную пасту, перемешиваем.Заливаем бульоном. Добавляем красное вино.
  3. Из специй делаем «букет», кладем в кастрюлю и накрываем крышкой.Снова ставим на огонь. Как только жаркое закипит, переставляем его в разогретую до 170 С духовку на 1 час.
  4. Пока мясо в духовке, нарезаем овощи. Грибы режем и обжариваем. Через час добавляем все это в кастрюлю и возвращаем на полтора часа в духовку. Три часа — и блюдо готово.
Оцените статью