Прозрачный яблочный мармелад

Без рубрики

Ингредиенты

Яблоки7 Килограммов
Сахар2 Килограмма
Уксус (9%)120 Миллилитров

Прозрачный яблочный мармелад — идеальная начинка для пирогов, пончиков и булочек.Способ приготовления

  1. Яблоки вымойте, разрежьте на половинки, очистите от кожуры и семян. Нарежьте очищенные яблоки мелкими кубиками и выложите в большую эмалированную кастрюлю.
  2. Посыпьте кусочки яблок сахаром и залейте уксусом, перемешайте, накройте полотенцем и оставьте на 12 часов в прохладном помещении. Периодически перемешивайте яблочную массу деревянной лопаткой.
  3. Затем поставьте кастрюлю на огонь, доведите до кипения на среднем огне.
  4. Уменьшите огонь и варите яблоки в течение 1,5 часов, периодически помешивая. Будьте осторожны: яблочная масса кипит и булькает.
  5. Горячую яблочную массу снимите с огня и осторожно протрите через сито, чтобы получить однородное варенье, или оставьте с кусочками. Протертую массу снова доведите до кипения и выключите огонь.
  6. Сразу разложите горячий мармелад по заранее стерилизованным банкам и закатайте крышками. Переверните банки и дайте им остыть.

Яблоки для мармелада выбирайте кисло-сладких сортов.

Оцените статью