Такое блюдо можно приготовить в домашних условиях на сковороде и немного доведя до готовности в духовке. Но есть один ингредиент, который позволит вам и вашей семье насладиться блюдом, словно оно приготовлено на мангале.
Ингредиенты
- Куриное филе — 600 г.
- Масло подсолнечное — 2 ст.л.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Чеснок — 3 зубчика
- Петрушка — 1 пучок
- Паприка сладкая — 0,5 ч.л.
- Соль — 1 ч.л.
- Жидкий дым — 5 мл.
- Черный молотый перец — 1 ч.л.
Приготовление люля-кебаба из куриного филе
Куриное филе вымыть, обсушить, нарезать средними кубиками и прокрутить в мясорубке или измельчить в блендере вместе с чесноком.
Лук и петрушку мелко нарезать, добавить к получившемуся фаршу. Также добавить соль, черный перец и паприку.
Фарш необходимо тщательно вымешать и отбить. Для этого, берите некоторое количество фарша в ладонь и резким движением бросать обратно в миску. Делайте так на протяжении 2-3 минут. Так блюдо станет более сочным.
Смочите руки и сформируйте ваши будущие люля. Не делайте их слишком большими, чтобы они равномерно прожарились и не потеряли сочность. Насадите получившиеся люля на деревянную шпажку. Шпажки предварительно нужно слегка вымочить в воде.
Обжарьте получившиеся люля на небольшом количестве масла со всех сторон до образования легкого золотистого цвета.
И вот секретный ингредиент. Капните на сковородку немного жидкого дыма в процессе приготовления. Жидкий дым придаст блюду запах костра, словно его только что сняли с мангала.
