Куриное филе, запеченное послойно с овощами, можно подать на праздничный стол или приготовить к воскресному домашнему обеду. Это вкусно и полезно.
Ингредиенты:
- Куриное филе — 300-350 г
- Сыр твердый (Российский) — 70-80 г
- Яйцо — 2 шт.
- Сметана густая — 4 столовые ложки
- Зеленый лук — 2-3 шт.
- Петрушка, соль, молотый черный перец, соль — по вкусу
- Баклажан — 1-2 шт.
- Кабачок (цукини) — 1 шт.
- Томаты — 3-4 шт.
- Масло оливковое — 2 столовые ложки
- По желанию можно добавить чеснок по своему вкусу
Приготовление куриного филе, запеченного с овощами
Баклажан нарезать кружочками около 1 см толщиной, посолить, перемешать и накрыть крышкой, отставить в сторону.
Куриное филе нарезать поперек волокон и затем полосками. Добавить натертый на крупной терке сыр, яйца, сметану, нарезанный вместе с луковичками зеленый лук, измельченную зелень петрушки, соль, молотый перец, сметану. Хорошо перемешать, накрыть крышкой и поставить в холодильник.
- На дно формы для запекания налить оливковое масло.
- Цукини (кабачок) нарезать вдоль пластинами и затем брусочками, распределить ровным слоем, слегка посолить
- Затем половину подготовленного куриного филе, разровнять.
- Слой нарезанных кружочками томатов.
- Баклажаны слегка отжать, распределить ровным слоем.
- Затем вторую половину филе,
- Разровнять и распределить кусочки томатов, нарезанные полукольцами.
Запекаем в духовке при 170 градусах до слегка золотистой корочки. Я запекала в керамической форме, которую ставила в еще не нагретую духовку.
