Сырные лепешки по этому рецепту можно приготовить быстро, а получаются они невероятно вкусными.
Ингредиенты:
- Кефир – 300 мл
- Яйцо С1 – 1 штука,
- Мука пшеничная – 450 граммов,
- Сода – 1 чайная ложка,
- Сливочное масло – 30 граммов,
- Соль – щепотка,
- Сыр сулугуни – 300 граммов,
Приготовление быстрых хачапури
Растапливаем сливочное масло. Слегка остужаем. Добавляем к маслу кефир, яйцо, соль и соду. Перемешиваем.
Добавляем просеянную муку. Замешиваем тесто. Муку добавляем постепенно. Может потребоваться чуть больше или чуть меньше муки. Должно получиться мягкое эластичное тесто, к рукам не липнет.
Накрываем тесто полотенцем (пленкой, крышкой) и оставляем на столе на 20 минут. Тем временем для начинки сыр натираем на крупной терке.
Через 20 минут делим тесто на 3 равные части. Каждую часть раскатываем в круг диаметром 20 см. Внутрь круга кладем 1/3 начинки. Защипываем края, делая узелок.
Переворачиваем узелок швом вниз, в центре делаем маленькую дырочку для выхода воздуха, руками или скалкой раскатываем хачапури до круга диаметром 20-22 см. Можно также раскатать овальные хачапури.
Сверху присыпаем сыром. Можно даже раскатать после сырной присыпки, получится рельефный узор.
Разогреваем духовку до 240 градусов. Я использую режим «Пицца» (нижний нагрев + горячий воздух) и выпекаю при температуре 220-230 градусов. Отправляем хачапури в горячую духовку. Выпекаем 7-10 минут. Хачапури горячими подаем к столу.
