Это самый простой в приготовлении пирог и получится даже у новичков, кто с тестом на «вы». Достаточно просто смешать муку, сахар, кусочки масла — и тесто готово.
Ингредиенты
Тесто:
- Мука — 250 г
- Сахар — 120 г
- Разрыхлитель — 0.5 ч.л.
- Соль мелкая — 1/3 ч.л.
- Масло сливочное — 140 г (+20 г)
- Ванильный сахар — 1 ч.л.
Начинка:
- Творог — 340 г
- Яблоки очищенные — 200 г
- Сахар — 100 г (по вкусу)
- Яйца — 2 шт. (крупных)
- Ванилин — 0.5 г
Форма диаметром 22 см
Приготовление королевской ватрушки с яблоком и творогом
Соедините муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. На фото темные крупинки — это ванильный сахар с натуральной ванилью.
Твердое масло нарежьте кусочками и добавьте в мучную смесь. Перетрите все составляющие до получения равномерной крошки
Приготовьте начинку. Творог разомните с яйцами, сахаром и ванилином. Если яйца мелкие, то увеличьте их количество до трех штук. Должна получиться довольно жидкая консистенция.
Яблоки натрите на крупной терке или мелко нарежьте. Добавьте тертые яблоки в творожную смесь и размешайте. Попробуйте, чтобы сладость начинки вас устроила.
Дно формы небольшого размера выложите пергаментом. Я уложила пергамент на дно, бока ничем не смазывала. Половину сухой смеси распределите по дну формы.
Далее распределите по поверхности всю творожно-яблочную начинку.
Присыпьте оставшейся частью сухой смеси. Сверху произвольно разбросайте небольшое количество сливочного масла.
Выпекайте королевскую ватрушку в разогретой до 180 градусов духовке от 45 до 60 минут. Нужно чтобы тесто слегка увеличилось в объеме и хорошо позолотилось в духовке.
Королевская ватрушка с творогом и яблоками готова. Дайте ей полностью остыть и только потом нарезайте и извлекайте из формы.
Советы повара
- Успех пирога зависит от сочности и консистенции начинки, она в обязательном порядке должна быть жидкой, чтобы пропитать сухую тестовую смесь.
- Выпекается такая ватрушка довольно долго — от 45 минут до часа. Время выпечки зависит от свойств вашей духовки.
- Для обогащения вкуса в начинку, кроме творога и яиц, добавляются яблоки, лучше кисло-сладких сортов, типа Семеренко.
