Творожный пирог с ягодами

Готовим выпечку






Нежная творожная начинка с ароматом ягод. И совершенно несладкое тесто.

Ингредиенты

Для основы

  • Мука — 150 г
  • Масло сливочное — 40 г
  • Вода холодная или желток — 3–4 ст. л. или 1 шт.
  • Соль — 1 щепотка
  • Подсластитель — по вкусу
  • Разрыхлитель — 1/2 ч. л.


Для творожного слоя:

  • Мягкий творог — 220 г
  • Яйцо — 1 шт.
  • Цедра лимона — 1 шт.
  • Кукурузный крахмал — 15 г
  • Ванильный экстракт — 1 ч. л.
  • Подсластитель — по вкусу
  • Клубника — 40 г

Приготовление творожного пирога с ягодами

Для теста просеять в миску муку, разрыхлитель и соль, добавить нарезанное кубиками сливочное масло и растереть смесь в крошку пальцами. Добавить желток или воду (воду добавляем понемногу) и быстро замесить тесто, пока не станет однородным и не крошащимся. Обернуть тесто пленкой и положить в холодильник минимум на 30 минут.

Духовку разогреть до 190ºС. Застелить форму бумагой для выпечки или смазать маслом.

В творог добавить яйцо, крахмал и подсластитель, ванильный экстракт, цедру лимона и хорошо перемешать (можно сразу все смешать в чаше комбайна)

Раскатать охлажденное тесто в круг (или прямоугольник), перенести и выложить в форму, формируя бортики. Выложить творожную начинку и сверху разложить клубнику.

Выпекать 25–30минут до готовности и золотистого цвета. Полностью остудить до комнатной температуры и в холодильнике.

источник




Оцените статью