Кекс с ананасом и кокосовой стружкой

Готовим выпечку






Не оставит вас равнодушным мокрый кекс с ананасами и кокосовой стружкой. Прост в приготовлении, а получается восхитительно ароматным, нежным и очень вкусным!

Ингредиенты:

  • Мука – 250 граммов;
  • Масло сливочное – 150 граммов;
  • Сахар – 160 граммов;
  • Куриные яйца – 3 штуки (СО);
  • Ананас консервированный – 150 граммов;
  • Кокосовая стружка – 30 граммов;
  • Крахмал кукурузный – 1 ч. ложка;
  • Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
  • Ванильный сахар – 1/2 ч. ложка;
  • Соль – 1/4 ч. ложки;
  • Сахарная пудра – 1 ч. ложка для посыпки.

Приготовление кекса

Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и ванильным сахаром миксером, до кремообразной консистенции.

По одному ввести куриные яйца и соль, хорошо взбивать после каждого яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и хорошо перемешать лопаткой.

Ананас порезать на маленькие кусочки, промокнуть бумажными полотенцами, присыпать крахмалом, перемешать.

В подготовленную массу вложить ананас и кокосовую стружку, перемешать лопаткой. Форму диаметром 22 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленное тесто в форму. Разровнять поверхность.



Выпекать в разогретой духовке, до 170 градусов, 40-45 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке, до сухой деревянной шпажки.

Готовый кекс вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой, остудить, нарезать на порции и подать к столу.

[embedded content]




Оцените статью