Не оставит вас равнодушным мокрый кекс с ананасами и кокосовой стружкой. Прост в приготовлении, а получается восхитительно ароматным, нежным и очень вкусным!
Ингредиенты:
- Мука – 250 граммов;
- Масло сливочное – 150 граммов;
- Сахар – 160 граммов;
- Куриные яйца – 3 штуки (СО);
- Ананас консервированный – 150 граммов;
- Кокосовая стружка – 30 граммов;
- Крахмал кукурузный – 1 ч. ложка;
- Разрыхлитель теста – 1 ч. ложка;
- Ванильный сахар – 1/2 ч. ложка;
- Соль – 1/4 ч. ложки;
- Сахарная пудра – 1 ч. ложка для посыпки.
Приготовление кекса
Мягкое сливочное масло перетереть с сахаром и ванильным сахаром миксером, до кремообразной консистенции.
По одному ввести куриные яйца и соль, хорошо взбивать после каждого яйца. Всыпать просеянную муку, разрыхлитель теста и хорошо перемешать лопаткой.
Ананас порезать на маленькие кусочки, промокнуть бумажными полотенцами, присыпать крахмалом, перемешать.
В подготовленную массу вложить ананас и кокосовую стружку, перемешать лопаткой. Форму диаметром 22 сантиметра смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить подготовленное тесто в форму. Разровнять поверхность.
Выпекать в разогретой духовке, до 170 градусов, 40-45 минут. Время выпечки регулируйте по вашей духовке, до сухой деревянной шпажки.
Готовый кекс вынуть из формы, присыпать сахарной пудрой, остудить, нарезать на порции и подать к столу.
[embedded content]
