Лимонный пирог к чаю. Аромат на весь дом!

Готовим выпечку






Я бы сказала, что это не пирог, а настоящее пирожное. Аромат стоял на весь. Рецепт просто вызвал восторг. Все мои домашние возвращались к нему пока он не закончился. Я люблю лимонную выпечку, сочетание сладкого и кислого.

Ингредиенты:

Для основы:

  • Масло сливочное (охлаждённое) — 110 г
  • Мука — 160 г
  • Сахарная пудра — 40 г

Для начинки:

  • Яйца — 5 шт.
  • Сахар — 150 г
  • Лимоны — 200 г (2 шт.)
  • Мука — 50 г
  • Разрыхлитель — 1 ч. ложка

Приготовление лимонного пирога к чаю

Для начала приготовим песочную основу. Просеиваем 160 г. муки. К муке добавляем 40 г сахарной пудры. На терке натираем 110 г охлажденного сливочного масла. Чтобы это было легче сделать, я периодически масло окунала в муку. Теперь можно замешать руками тесто для основы пирога.

В форме для запекания (24 см.) делаем основу для пирога с бортиками. Распределяем тесто по форме с помощью ложки или руками. Прокалываем тесто вилкой в нескольких местах, что тесто не вздувалось при выпекании. Ставим запекаться основу в разогретую духовку до 170 С на 15 минут.

Пока печется основа приготовим лимонную заливку. Снимаем цедру одного лимона, аккуратно не заденьте белый слой, иначе может горчить. Выжимаем сок 2 лимонов. Вес сока у меня получился
130 г.

В чашу отправляем 5 яиц, 150 г сахара, цедру лимона. 50 г муки смешиваем с 1 ч.л разрыхлителя. Муку с разрыхлителем отправляем к яйцам. Взбиваем все венчиком до однородности. В эту массу вливаем лимонный сок и перемешиваем. Масса начнет светлеть и немного увеличится в объеме.

Выливаем лимонную заливку на полуготовую основу. Ставим запекаться еще на 20-25 минут. Готовый пирог остужаем, чтобы жидкая часть застыла. Только потом нарезаем.

источник




Оцените статью