Морковные кексы. Пушистые и вкусные!

Готовим выпечку






Их очень легко приготовить и они долго остаются свежими. Я поделюсь с вами простым рецептом приготовления морковных кексов, которые я готовлю очень часто. А всё потому, что мои дети от них просто без ума.

Ингредиенты:

  • Мука — 320 гр
  • Натертая морковь — примерно 2 стакана
  • Сахар — 150 гр
  • Растительное масло — 120 гр
  • Яйца — 4шт
  • Ванилин — 1 пакетик (16 гр)
  • Сода или разрыхлитель — 1 ч. ложка
  • Корица — 1/2 ч. ложка (по желанию)
  • Грецкие орехи или орехи пекан — 1 горсть (по желанию)
  • Соль — 1 щепотка

Приготовление морковных кексов

Яйца заранее достаньте из холодильника, чтобы они были комнатной температуры. Я не перестаю об этом напоминать в каждом рецепте потому, что многие об этом забывают. Ингредиенты комнатной температуры — уже большой шаг к вкусной выпечке!

Для запекания я использовала формы средней мягкости диаметром 5 см у основания и 8 см сверху. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 14 морковных кексов.

Морковь натрите на мелкой тёрке. В миске смешайте муку, разрыхлитель и корицу.

Если вы планируете добавлять орехи, то советую их подготовить заранее: удалите скорлупу и все перегородки и измельчите с помощью ножа. Вам понадобится 50-60 гр (это примерно 1 горсть).



В миску насыпьте сахар, ванилин и соль. Добавьте яйца, и миксером, на высокой скорости, взбивайте до полного растворения сахара. У вас должна получиться пышная и белая масса (на это потребуется примерно 10 минут).

Через 10 минут начните вливать тонкой струйкой масло, продолжая взбивать, уменьшив обороты до средних.

Когда у вас получится воздушная масса, то добавьте остальные ингредиенты: смесь сыпучих, морковь и орехи. Все аккуратно перемешайте лопаткой, пока тесто не станет однородным.

Формы заполните тестом с помощью ложки. Форму с морковными кексами поставьте на среднюю полку в разогретую до 175 градусов духовку и запекайте примерно 25-30 минут. Кексы должны очень хорошо подняться и слегка подрумяниться сверху.

Через 25 минут проверьте их на готовность: вставьте деревянную шпажку, если она сухая, то кексы готовы. Выключите духовку, приоткройте дверцу на 5 минут. Затем доставайте кексы из духовки.

Совет: не устанавливайте более высокую температуру духовки. Если тесто поднимется слишком быстро, оно выльется за пределы формы.

источник




Оцените статью