Вкуснейшие булочки-бомбочки

Булочки






Такое название булочки получили из-за необычной начинки.

Ингредиенты:

Тесто:

  • Молоко – 300 мл.
  • Масло сливочное – 50 гр.
  • Масло растительное – 100 гр.
  • Яйца – 2 шт.
  • Сахар – 65 гр.
  • Соль – 0,5 ч.л.
  • Мука – 700-800 гр.
  • Дрожжи – 1 ст.л.

Начинка:

  • Вишня без косточек – 400 гр.
  • Крахмал – 1 ст.л.
  • Вареная сгущенка – 100 гр.

Приготовление булочек — бомбочек

Приготовить глубокую миску. Разбить в нее яйца. Добавить соль, сахар, размягченной сливочное масло и растительное масло. Все перемешать веничком.

После этого влить теплое молоко и еще раз перемешать. Всыпать предварительно просеянную муку — 700 г, растворимые дрожжи и замесить тесто. Оно должно получиться не очень жидким, но слегка липким.

Тесто закрыть крышкой или полотенцем и убрать в теплое место для подъема на полтора — два часа.

Для приготовления начинки вишню без косточек (замороженную вишню размораживать не надо) выложить в кастрюльку или сотейник, добавить крахмал и хорошо перемешать.



Поставить кастрюлю на небольшой огонь и варить при помешивании до загустения. Затем снять с огня и охладить полностью.

Когда тесто поднимется, присыпать его сверху небольшим количеством муки с легка вымесить. Затем тесто переложить на рабочую поверхность и нарезать его на кусочки весом 65-70 граммов. Из этого количества должно получиться 20 кусочков.

Сгущенку разделить на 20 частей, чтобы хватило на все булочки. Округлить каждый кусочек теста и раскатать на квадратики. Первым слоем выложить сгущенку. Размазать ее по поверхности квадратика, не доводя до краев. Затем положить начинку из вишни — примерно 1 чайную ложечку.

Соединить противоположные края прямоугольника в конвертик. Тогда начинка не убежит. Приготовить противень и застелить его бумагой для выпечки, заранее смазанной растительным маслом. Выложить булочки срезом вверх. Смазать булочки яйцом.



Выпекать булочки в духовке при температуре 180 градусов примерно полчаса.

[embedded content]



Оцените статью