Шоколадный пирог с вишней. Простой и быстрый рецепт

Готовим выпечку






Пирог очень быстро и просто готовится, по принципу всё смешал и убираем выпекаться. Пирог получается очень вкусным, сочным, имеет насыщенный шоколадный вкус с приятной, лёгкой кислинкой от вишни.

Ингредиенты

  1. Ингредиенты рассчитаны на пирог диаметром 19 см, высотой 6 см, весом 1250 граммов.
  2. В 1 столовой ложке без верха 20 граммов муки, с верхом — 30 граммов.
  3. В 1 столовой ложке без верха 20 граммов сахара, с верхом — 25 граммов.

Тесто

  • 2 яйца
  • 200 граммов (10 ст. ложек без верха) сахара
  • 200 граммов (мл) молока
  • 90 граммов (1/2 стакана объёмом 200 мл) растительного масла
  • 200 граммов (10 ст. ложек без верха) пшеничной муки
  • 40 граммов (4 ст. ложки без верха) какао
  • 3 грамма (1/2 ч. ложки) соли
  • 8 граммов (1 полная ч. ложка) соды
  • 14 граммов (1 ст. ложка) 9% уксуса
  • 200-300 граммов замороженной вишни
  • 10 граммов (1 десертная ложка) пшеничной муки

Глазурь

  • 40 граммов (4 ст. ложки без верха) какао
  • 100 граммов (5 ст. ложек без верха) сахара
  • 150 граммов густого натурального йогурта или сметаны
  • 60 граммов сливочного масла

Приготовление пирога

Пирог готовится очень быстро, поэтому не забудьте сразу включить духовку нагреваться до 180 градусов.

В чашу просеиваем муку и какао. Добавляем сахар, соль, соду. Перемешиваем до однородного состояния.

Вливаем молоко комнатной температуры, растительное масло и добавляем 2 яйца. Хорошо перемешиваем всё венчиком до однородного состояния. Добавляем 9%- ный уксус. Перемешиваем до однородного состояния, тесто готово.

Замороженную вишню, (вишню заранее размораживать не надо) посыпаем 10 пшеничной мукой. Перемешиваем, чтобы каждая вишенка была покрыта мукой.

Я выпекаю в разъёмной форме диаметром 19 см. Дно формы я застелила пергаментной бумагой, бока формы ничем смазывать не надо. выливаем 1/3 часть теста в форму, на тесто выкладываем половину ягод. Ягоды заливаем тестом и выкладываем оставшуюся вишню. Вишню заливаем оставшимся тестом



Убираем выпекаться в заранее разогретую до 180 градусов духовку, на 60-70 минут. У меня пирог выпекался 60 минут.

Время выпечки зависит от размера формы, в которой вы будете выпекать и температуры в духовке.

Готовность пирога проверяем деревянной палочкой, прокалываем, если палочка выходит сухой, без остатков мокрого теста, значит пирог готов.

Даём пирогу остыть в форме минут 15 – 20. Далее аккуратно пройдём ножом по краю формы и освобождаем пирог от формы.

Перекладываем пирог на решётку верхней стороной вниз, убираем пергаментную бумагу и даём пирогу остыть до комнатной температуры.



У остывшего пирога срезаем верхнюю сухую корочку. Срезанные корочку надо измельчить в крошку, этой крошкой мы обсыплем бок пирога.

Переворачиваем пирог верхней стороной вниз. Устанавливаем ацетатную плёнку и раздвижное кольцо.

Я пирог переворачиваю, так как нижняя сторона ровная. Делаю это для того, чтобы мягкая глазурь не стекла с поверхности, а осталась ровным слоем на пироге.

Приготовим глазурь. В сотейник высыпаем какао и сахар. Перемешиваем до однородного состояния. Добавляем 150 граммов густого натурального йогурта. По желанию, йогурт можно заменить сметаной.

Перемешиваем до однородного состояния и ставим вариться на плиту. Постоянно помешивая, варим на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Доводим до кипения и на маленьком огне увариваем массу примерно пол минуты.



Снимаем с огня и в горячую массу добавляем 60 граммов сливочного масла, для удобства я его нарезаю кусочками. Перемешиваем до однородного состояния. Масло должно полностью растаять.

Откладываем примерно 2 ст. ложки глазури, этой глазурью мы обмажем бок пирога. Оставшейся глазурью заливаем пирог и равномерно глазурь разравниваем. Если на поверхности глазури есть небольшие пузырьки воздуха, их можно аккуратно проткнуть деревянной палочкой.

Убираем пирог в холодильник, даём глазури застыть, застывает глазурь достаточно быстро. Когда глазурь застынет освобождаем пирог от кольца и плёнки. Отложенной глазурью обмажем бок пирога и обсыплем ранее приготовленной крошкой.

Пирог готов, его можно подавать к столу. Советую вам его приготовить! Готовится просто и легко, при этом получается очень вкусным.

источник




Оцените статью