Кабачки закусочные, маринованные

Готовим закуски






Блюдо сезона. Приготовьте эту закуску — очень вкусно!

Ингредиенты:

  • 500 гр молодых кабачков
  • 1,5 ч. ложки соли

Для маринада:

  • 70 гр подсолнечного масла (можно и оливковое, но мне оно не очень нравится)
  • 2 ст. ложки уксуса 9%
  • 2 ст. ложки меда (можно заменить на сахар)
  • 5-6 зубчиков чеснока
  • молотый черный перец
  • свежая зелень (у меня был укроп и петрушка)

Приготовление кабачков закусочных

Кабачки помыть и срезать кожуру. Если они молодые, то можно делать вместе с кожицей.

Нарезать овощечисткой («экономкой») тонкими полосками (я иногда на терке Бернер делаю). Если нет такой овощечистки, то тогда нарезать ножом как можно тоньше, можно просто кружками, но очень-очень тонко, в этом весь смак.

Приготовить маринад. Чеснок покрошить, смешать с подсолнечным маслом, медом (если мед густой, растопить его или на водяной бане или в СВЧ), уксусом, перцем и мелко порезанной зеленью. Все перемешать.

С кабачков слить образовавшуюся жидкость, отжать руками. Залить маринадом, перемешать. Убрать в холодильник на 2-3 часа, а потом подавайте к столу!

источник




Оцените статью