Это блюдо грузинской кухни очень яркое, пряное, вкусное! Готовится быстро. Привычный и уже немного надоевший вкус курицы здесь совсем не узнать благодаря ароматному букету специй! Не зря же это блюдо любят во всём мире! Рецептов чахохбили великое множество.
Ингредиенты:
- Курица – 1 шт.,
- Масло сливочное – 50 гр.
- Лук репчатый – 3 шт.,
- Вино сухое белое – 3-4 ст.л.,
- Томаты консервированные в собственном соку – 800 гр.
- Аджика грузинская – 1 ч.л.,
- Хмели-Сунели (специя) – 1 ч.л.,
- Соль – по вкусу,
- Перец черный молотый – по вкусу,
- Кинза свежая (или петрушка) – 30 гр,
- Чеснок – 3 зуб.,
- Орехи грецкие (мелко нарубить) – 2 ст.л.
Приготовление чахохбили по-грузински
Курицу разделать на небольшие кусочки (спинку не используйте, уберите её для какого-нибудь бульона)
⠀
В сотейнике (жаровне) – растопить сливочное масло, обжарить курицу до румяной корочки со всех сторон. Добавить лук полукольцами, тушить до карамельного цвета лука.
Влить вино, тушить 3-4 минуты, за это время алкоголь испарится и останется только аромат вина.
Влить нарезанные томаты в собственном соку, добавить соль, специи, дать закипеть, убавить огонь, закрыть крышкой и тушить 20-25 мин на медленном огне.
В самом конце добавить нарезанную кинзу, натёртый чеснок, рубленные орехи. Выключить огонь, через 5-10 минут подавать со свежим хлебом, овощами и вином! Хлеб для того, чтобы вымакивать этот вкуснющий соус.
⠀
В Грузии гарниры не принято подавать к такому блюду, но вы можете подать к нему рис, кускус, картошку.
