Это одно из моих любимых блюд. Сочное мясо цыпленка, обжаренное в ароматном масле, тушеное с овощами и политое при подаче сливочным соусом. Приготовить его очень легко. Прекрасно сочетается с отварным рисом.
Ингредиенты:
- Куриные бедрышки — 6 шт.
- Мука — 1/4 стак.
- Красный винный уксус — 1/2 ст. л.
- Ароматное масло (рецепт ниже) — 2 ст. л.
- Сок лимона — 1/2 ст. л.
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 400 г.
- Куриный бульон — 1/2 стак.
- Сыр сливочный — 100 г.
- Соль, перец — по вкусу .
- Петрушка свежая измельч. — 2 ст. л.
Для ароматного масла:
- Лук — 1/2 шт.
- Масло растительное — 1/2 стак.
- Чеснок (зубчики) — 6 шт.
- Лимон для цедры — 1 шт.
- Петрушка, розмарин, тимьян (смесь) — 2 ст. л.
Приготовление курицы с луком и морковью
Смешайте все ингредиенты для ароматного масла в холодной сковороде. Включите сковороду и готовьте смесь на среднем огне, по ка лук не станет золотистым.
Процедите масло через ситечко. Для этого рецепта вам понадобится 2 ст. ложки, остальное можно использовать для заправки салатов, например.
Подготовьте куриные бедрышки, срежьте кожу, лишний жир, удалите кости. Накройте полиэтиленовой пленкой и отбейте до одинаковой толщины. Приправьте солью и перцем с обеих сторон.
В той же сковороде нагрейте 2 ст. ложки ароматного масла. Обваляйте мясо в муке и обжарьте до золотистой корочки с обеих сторон.
Добавьте лук, приправьте солью и перцем. Добавьте морковь поверх лука и также приправьте солью и перцем. Влейте куриный бульон, чтобы он едва покрывал овощи, накройте крышкой и тушите в течении 30 минут.
Шумовкой выложите поверх отварного риса или другого гарнира. В оставшемся бульоне растопите сливочный сыр, постоянно помешивая, до однородной консистенции. Полейте растопленным сливочным сыром и посыпьте измельченной петрушкой.
