Медовые ириски — это мое любимое лакомство из детства, его вкус просто не возможно забыть или разлюбить
Ингредиенты:
- сахар — 150 грамм
- мед — 60 грамм
- сливочное масло — 60 грамм
- сливки жирностью 33% — 125 мл.
Приготовление медовых ирисок
В не большую кастрюлю высыпаем 150 граммов сахара, добавляем 60 миллилитров меда, хорошо перемешиваем и ставим на средний огонь. Одновременно нальем в другую миску 125 миллилитров сливок и поставим греться. Постоянно помешивая мед и сахар, варим до закипания на медленном огне 5-7 минут, до янтарного цвета.
После чего добавляем 60 граммов сливочного масла, комнатной температуры и все хорошо перемешиваем и сразу же добавляем горячие сливки. Все хорошо перемешиваем, варим до нужной консистенции еще 3-4 минуты. Проверяем на готовность. Кладем в тарелку немного смеси и даем ей застыть. Если консистенция устраивает, тогда снимаем с огня. Я буду использовать формочку длч приготовления льда, но лучше всего использовать силиконовые формы.
Форму смазываем растительным маслом, перекладываем готовую смесь и даем ей остыть. Чтоб быстрее застыла, убираем в холодильник. Застывшие ириски мы перекладываем на разделочную доску и по желанию вы можете завернуть в пищевую пленку, для того, чтобы они лучше хранились. Ириски готовы, они получаются мягкие и тянущиеся и очень вкусные, а главное никакой химии.
[embedded content]
